梅花肉部位如图。3,梅花肉双面煎，略变色。【梅花肉叉烧——特点：柔嫩多汁、肉香浓郁、】》【主料】：梅花肉1斤半、叉烧酱100克。其实梅花肉算是猪身上十分精华的一个小部位，那么这次我们就来全面了解一下梅花肉，也分享一下梅花肉的美味做法。tX1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

梅花肉怎么做最好吃？tX1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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（文/海鲜进出口since1993）最近有点痴迷这块小众梅花肉。权且答之。梅花肉是指猪身上的一个特殊部位的肉。肥瘦相间，纹理如大理石纹，很像雪花牛肉，以至于有人用来冒充雪花牛肉。脂肪纹理雪白，如冬梅迎雪般赏心悦目。所以把这一块肉叫做“梅花肉”。梅花肉是猪身上最好的一块肉，肥瘦相宜，细嫩多汁。比里脊多一点脂肪，比前腱多一点柔嫩。tX1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

梅花肉部位如图。有人把梅花肉叫做“头刀肉”，其实也是不准确的。虽然是靠近头刀肉，却是上肩胛肉中的精华部分。和大里脊相近，仔细比较，纹理却是不同的。发现有的超市随意把梅花肉当做前腿肉卖，也有把前腿肉切小块当梅花肉卖的情况。有时候去超市等着“捡漏”，却发现并不是每一头猪都有令人赏心悦目的“大理石纹”。只有那些“爱好运动”的猪才有美妙的梅花肉。tX1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

梅花肉最好的吃法不是炒，不是炖，是煎。我的梅花肉做法:1, 切1.5cm厚，无需腌制。2, 电饼铛撒点油加热。3, 梅花肉双面煎，略变色。4, 撒盐、胡椒粉。5, 再煎一下出锅。美味的煎梅花肉就做好了。只用了不到5分钟。吃法可以搭配圆葱。梅花肉不易得，遇见了下单要快！欢迎关注《鹊华烟雨明湖风》，带给您一份与众不同的味道。tX1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

怎样做的炸猪排又脆又香？tX1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

猪排洗净用拍肉捶拍松，入盘中放少许黄酒，少许葱姜碎，盐适量，生抽适量，五秀粉适量，一个鸡蛋(取蛋清)适量淀粉抓匀腌制15分钟，另取一盆取适量面粉放少许盐，取了蛋清的蛋黄，调成糊，起油锅，油多放中火，把腌制好的排骨一片片放入面糊中均价的粘满糊放入锅中炸至变色捞出，开大火油烧至冒白烟，把排骨放入复炸至二面金黄捞出，蘸椒盐吃，外脆内嫩。tX1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

台湾的炸猪排是怎么做的？tX1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

台湾炸猪排，风味独特，色泽金黄，外酥里嫩，入味好吃，看着都要流口水了，深受大家爱的喜欢，做台湾炸猪排，猪肉的选择、处理、腌制、炸制等每一步都很重要，自己在家做，好吃还实惠。台湾炸猪排也是非常的出名，走在台湾的夜市上，到处都可以看到炸猪排的身影，远远地就能闻到香味，台湾炸猪排外酥里嫩，香酥入味，色泽金黄，风味独特，看着就有食欲，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，吃着炸猪排，再看着电视，想想都美，下面就来分享一下台湾的炸猪排是怎么做的。