第三步：准备一个比装猪血盆子大一点的盖子盖在盆子上，盖子的作用就是防止猪血进入太多水分变老！锅中烧水，水开后把猪血放在蒸帘上开始蒸制。貌似扯远了哦！下面回归正题：想吃到味美鲜嫩的猪血怎么做才行呢？其实也非常简单。（咱东北农村都用那种烧柴的大铁锅来蒸）看见锅边冒出蒸汽以后计时开始，二十分钟以后东北蒸猪血就完成了！成品香气扑鼻，鲜嫩爽滑，入口即化老少皆宜！注：东北菜讲究实惠，量大所以就用大一点的盆子，如果一次蒸的量少就用碗或者小不锈钢盆喽。JHg野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

市场上卖的猪血做为吉林人,从小就爱吃猪血肠和蒸猪血,从记事的时候家里就年年都养一两头猪,到年跟前的时候就会杀年猪,猪肉过年的时候吃,㸆出来的猪油要放到大坛子里,这是要吃一年的荤性,从前买猪肉要用肉票才能买到的,平时想吃点肉是很难的,用肉票买猪肉都是要肥肉,就是为了多吃点荤油。JHg野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

怎样蒸猪血好吃？JHg野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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东北的血豆腐，酸菜白肉血肠是东北菜具有代表性的美食！吃血豆腐，灌猪血肠是东北人驾轻就熟的事情。同时猪血也是东北人喜欢的食材之一！猪血营养价值非常丰富每一百克含蛋白质十六克，蛋白质里面氨基酸含量比例又与人体氨基酸含量比例近似。所含脂肪量却仅为每一百克零点四克，猪血中富含人体必须的无机盐，如钙，磷，钾，钠等。JHg野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

微量元素铁，锌，铜，锰也含量较多！抛开营养姑且不谈就是那种香嫩爽滑的口感也深受东北人喜爱！灌几根血肠，蒸一盆猪血（东北叫血豆腐），热乎乎的满足感真的能令人垂涎欲滴，食欲大增！由于现在散户养猪因为成本和人工投入的增加，东北个人养猪自己屠宰的也越来越少，所谓的笨猪也快成保护动物了。（一年时间的精心饲养真的很劳心费力），所以想吃猪血也不是那么容易的事情了！农村的乡镇只能有一个固定的牲猪屠宰场，是经过县级畜牧局审批才能合法经营的（经过检疫合格然后按屠宰量上缴屠宰税）；个人散养猪想杀就得去那里才行。JHg野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

想吃到新鲜又卫生的猪血现在已经算是非常难的事情了；所以得提前和屠宰场预约自己去接或者让他们带接才行！他们会帮忙在接的时候加入适量清水，搅拌稀释防止猪血凝固结块（猪血如果不事先说好屠宰场就自己接好出售了）。貌似扯远了哦！下面回归正题：想吃到味美鲜嫩的猪血怎么做才行呢？其实也非常简单。步骤如下！第一步：准备新鲜猪血适量（东北一次都是蒸一个）也就是一头猪的猪血，已经稀释加入清水的重量大约四到五斤重！用纱布过滤掉猪血里面的血筋（猪血里面蛋白质遇空气凝结的网状物）倒入一个盆子里备用！第二步：调味，调料非常简单就是盐二十克，（依个人口味适量增减）味精十克，花椒水五十克，用开水化开的猪油三百克，（如果没有猪油就用熟豆油一百克，另加入温水两百克，或者浓稠骨头汤三百克代替）搅拌均匀！表面撒上葱花十克（不喜欢吃可以不撒葱花）。