太巧了，前几天刚把过年时吃不完的豆腐腌了咸豆腐——我们叫丝豆腐，腌得非常成功。至于盐水多少，大概漫过豆腐就可以了。二、豆腐切大小均匀的方块，放入大一点的碗中。当看着豆腐表面有一层淡淡的红色或微黄的黏膜，就是丝好了。要适当比平时咸一点，腌出来的豆腐才会有咸味才会香。pp5野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

如何腌制咸豆腐？pp5野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

太巧了，前几天刚把过年时吃不完的豆腐腌了咸豆腐——我们叫丝豆腐，腌得非常成功。丝豆腐抹到单饼里卷单饼吃，配上莴苣叶，或者大葱等，太下饭了！抹到软软的馒头上，也能让你多吃一个大馒头！材料和做法都非常简单，家常都有。一、准备材料:葱丝、姜丝；盐、花椒少许、八角两颗，煮开成盐水。注意两点∶1、香料不要久煮，不然味道太浓会掩盖豆腐的香味，水开后捞出花椒八角不要；2、关于盐水。pp5野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

要适当比平时咸一点，腌出来的豆腐才会有咸味才会香。至于盐水多少，大概漫过豆腐就可以了。二、豆腐切大小均匀的方块，放入大一点的碗中。豆腐块切小一点比较容易腌透入味，丝得快。然后撒入姜丝，葱丝，（爱吃辣的还可以在豆腐表面撒入一点辣椒面）倒入晾凉的花椒盐水。用保鲜膜封住碗口，发酵几天。当看着豆腐表面有一层淡淡的红色或微黄的黏膜，就是丝好了。pp5野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识