不过今儿咱不聊这些有的没的，怎么把干炸丸子做的香，这才是重点。你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！炸丸子可以用吉士粉吗？怎么做好吃？可能很多人对吉士粉不是很了解，以前我也不知道这种添加剂，我一个朋友是做厨师的，我们都喜欢他炸的玉米饼，香酥焦脆非常好吃，后来我给他打下手才知道焦香酥脆，奶香味十足的口感主要来自于吉士粉。Sje野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

怎么炸猪肉丸子？Sje野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

怎么炸猪肉丸子？我看了好多做法总结如下，希望对你有帮助1.首先我们准备一块肥瘦相间 比例尽量是1：1的五花肉，先去皮然后剁成肉泥备用2.准备腌制五花肉馅，加入一勺盐（这里量根据猪肉定 500g约3g盐，可以根据个人口味来适当增减）加入适量料酒3.开始搅拌顺着一个方向搅拌 摔打上劲 将肉馅摔打至黏手即可4.然后准备葱姜 切丝 放入碗中加入适量的清水，用力抓 抓出葱姜水把葱姜水倒入肉馅中，加入一勺胡椒粉，继续搅拌，搅拌到肉馅完全吸收水份为止，然后放入鸡蛋一个加入适量的玉米淀粉（玉米淀粉更适合炸丸子）搅拌上劲5.上锅烧油，油温6成热（约180度），将准备好的肉馅用手挤出丸子下锅（切记油温不能低于180度，否则丸子容易散开）肉丸炸至金黄捞出。Sje野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

美味特色老北京干炸丸子怎么做？Sje野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

好吃不过大肉丸子！一口下去全是肉！还要什么自行车啊~~~干炸丸子从根儿上捯，得算是人家山东人的鲁菜。不过北京的老少爷们也喜欢这口儿，这吃的人多了做的人多了，外地朋友见的多了，还真分不清这干炸丸子是打哪来的了。不过今儿咱不聊这些有的没的，怎么把干炸丸子做的香，这才是重点。清清嗓子喝口茶，台下的同志们啊，我就简单讲几句（西红柿、臭鸡蛋飞过来了），得得得，我真只简单讲几句啊：1.干炸丸子要想好吃，必须得选五花肉，太瘦的肉做出来不好吃！2.和肉馅时要顺着一个方向搅拌，来回搅拌肉就泄了，炸出来既不紧实也不好吃。Sje野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3.肉馅得“摔”。摔的越久肉越上劲儿，炸出来也更好吃。4.要用玉米淀粉，定型漂亮。加红薯淀粉炸出来差点意思。5.炸丸子一定要宽油。啥叫宽油？就是好多好多油，到底有多多？多到可以没过丸子那么多。56.丸子炸二遍，效果立马不一样。您还别嫌麻烦，差这一道工序，这味儿吃起来真就不地道。 得嘞，我也别白话儿了，窍门说完了，重点也划上了，照着做别犯错，肯定都是零失误！干炸丸子，来喽您呐。Sje野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

准备：五花肉，京葱，姜，鸡蛋，黄酱，盐，糖，鸡精，玉米淀粉，食用油。五花肉选肥瘦一半一半的，或者肥4瘦6的，别怕肥，一炸油就出去了。制作：1.蛋清蛋黄分离，咱只用蛋清（蛋黄您留着摊鸡蛋吧）；2.葱、姜切成末备用；3.五花肉切成泥，和蛋清、葱姜末、黄酱、盐、糖、鸡精一起搅拌均匀。记得一定是超一个方向搅拌；4.开始干点体力活，把搅好的肉泥在碗里反复摔打。