3、蒸大闸蟹蒸多长时间好蒸大闸蟹的具体时间是由蟹的大小、水量的多少、火候等因素决定的。2、冷水蒸的优势和劣势优势：冷水蒸蟹，水温升高，螃蟹的温度也会升高，在受热的过程中，不断有水蒸气上升，大闸蟹会慢慢的熟透，从而大闸蟹肉质会保持最鲜的口感，吃起来会很嫩甘甜；因为加热时间长而且是循序渐进的加热，所以大闸蟹的腥味很好的进行了祛除；劣势：等待时间长；螃蟹容易断腿，蟹黄蒸出来不干酥。ftV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

蒸螃蟹的调料怎么做？ftV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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谢谢平台推荐。九月和十月正是吃螃蟹的好时节，螃蟹最适合蒸着吃，一般是上锅清蒸，蘸着调好的酱汁，就非常鲜美。比较常见的酱汁是姜醋汁，螃蟹性寒，配合姜一起吃可以中和螃蟹的寒性，在味道和健康方面都是比较合适的。另外还可以配着蒜蓉酱、辣椒酱来吃，这就看个人口味了。下面我介绍一下我常做的3种蘸料，希望能帮到你。ftV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

姜醋汁姜醋汁的做法很简单，用姜和醋就可以，姜切成姜丝或者剁成末，和醋调在一起就成了，醋要用陈醋，味道更香一些。蒜蓉酱喜欢蒜味的可以调个蒜蓉酱来蘸着吃，也是非常的搭。把大蒜剁成蒜末，与酱油、蚝油、少许盐混合在一起，就是一碟鲜美的蒜蓉酱了，也可以加一点醋，吃起来更香，还可以往里头挤一点柠檬汁。这样的配方不仅可以用来蘸螃蟹吃，打火锅的时候也可以这样调味碟，吃白切鸡的时候也可以这样蘸酱，很百搭~辣酱如果喜欢吃辣的，可以在上面蒜蓉酱的基础上，放一些小米椒碎，或者用剁椒也可以。ftV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

大螃蟹怎么煮比较好？ftV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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做一顿清蒸大闸蟹看上去是很简单的，但如果要做到自己满意的口味那我们还是需要一些方法和技巧，这其中就有一个开水上锅和冷水上锅的学问。1、开水上锅优势和劣势优势：蒸蟹等待时间缩短，螃蟹营养成分容易锁住不易流失，开水可以在很大程度上帮助蟹黄凝结成块，而不是看上去很稀。劣势：因为螃蟹直接开水上锅，蒸汽较大，造成大闸蟹肉质吃起来变老、变硬；蒸蟹时间短、快，大闸蟹腥味被锁住在蟹壳里头，吃起来会有一定的重腥味。ftV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2、冷水蒸的优势和劣势优势：冷水蒸蟹，水温升高，螃蟹的温度也会升高，在受热的过程中，不断有水蒸气上升，大闸蟹会慢慢的熟透，从而大闸蟹肉质会保持最鲜的口感，吃起来会很嫩甘甜；因为加热时间长而且是循序渐进的加热，所以大闸蟹的腥味很好的进行了祛除；劣势：等待时间长；螃蟹容易断腿，蟹黄蒸出来不干酥。