实际上炒菜是否好吃和用什么锅关系不大，主要是做菜的人。首先我想说是你使用的什么锅，一种是有着现代科技的不粘锅，简单易操作，但有不粘锅时间长了，不粘锅涂层脱了同样会粘锅，所以我们平时再清洗要注意别伤到涂层，不要金属之类的东西去清洗。S79野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

怎样烧菜不粘锅啊啊？S79野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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大家好，我是重庆发哥！ 1新锅买来后要炼锅，高温加热后倒入食用油烧透，如此反复可以在锅表面形成有效的“保护层”避免粘锅；2炒菜前永远要先预热锅子，让锅体充分热起来；。3锅预热后，反扣锅子用锅铲敲击底部数次，可释放锅体微小缝隙中的垃圾，这是养锅的诀窍，持之以恒会很有效果；4锅子预热后，一定要投入常温下的食用油，随后立刻开始炒菜（切记不要使用热油），冷油会在热锅表面形成一层有效的保护层，避免炒菜过程粘锅；5锅子炒完菜后要趁热刷锅，锅子冷却后锅体表面会收缩并贮存一部分炒菜的汤汁，会使洗锅变得困难而无效，并且遗祸下一次烹饪体验。S79野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

普通锅怎么炒菜不粘锅？S79野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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首先我想说是你使用的什么锅，一种是有着现代科技的不粘锅，简单易操作，但有不粘锅时间长了，不粘锅涂层脱了同样会粘锅，所以我们平时再清洗要注意别伤到涂层，不要金属之类的东西去清洗。一种是我平时常见的普通类炒锅，它的优点是价格不贵含铁对人体健康有益，但是要想它不粘锅我们得有处理它的方法，有些菜本身不易粘锅就不用管，如果你在平时生活中炒了容易粘锅的菜，就要把锅洗干净烧红，再放进一勺大油，将锅子用油全部淋上遍炝一下锅，再将油全部倒出来，炒菜时再放油炒就一定不会粘了，但是煎、焖、煮菜的时候我们要防止它汤汁浓稠时粘锅，所以就要抖动锅子防止粘锅，目前这大厨们通用的，防止它不粘的最好办法。S79野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

不粘锅炒菜为什么不好吃？S79野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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实际上炒菜是否好吃和用什么锅关系不大，主要还是做菜的人。然后同一个人，烧同一个菜，是铁锅比较好吃。因为铁锅受热好，热容高，能够在菜品本身营养和矿物质等还没消失之前就炒熟，这样蔬菜就保留了本身的营养和鲜嫩？不粘锅多数是铝合金加不粘涂层，铝锅本身导热性能差，要靠底部的铁片来导热，所以不粘锅热的满，菜在锅内时间长，本身的营养成分流失的就多。