牛鞭怎么烹饪好吃？牛鞭加工不宜熟，需要很长时间才熟透，所以牛鞭一般都是卤，红烧或炖汤。有人说我买的牛鞭多少多少斤，大家注意了啊！并不见得斤数重就是牛鞭大，而是鞭上带了大量的肥肉，这些东西在初步加工时需要去掉，所以买牛鞭时一定仔细看鞭的大小而不要相信鞭的重量，这也算是生活小常识吧！牛鞭怎么烹饪好吃呢？首先是把牛鞭去腥。d7L野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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牛鞭怎么烹饪好吃？牛鞭加工不宜熟，需要很长时间才熟透，所以牛鞭一般都是卤，红烧或炖汤。卤好的牛鞭可以切成薄片食用，红烧牛鞭需要很长的过程，选择炖牛鞭更省事也更简单，炖好的牛鞭软糯滑嫩，汤汁粘稠，营养成分流失少，所以非常受欢迎。在我们本地，基本上牛鞭很少能买到，熟食摊上的牛鞭一般都是留给熟人的，市场上很难看到。d7L野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

我经常到银川或内蒙，在菜市场很容易见到卖的生牛鞭，有时候就买一套带回家自己炖汤喝。有人说我买的牛鞭多少多少斤，大家注意了啊！并不见得斤数重就是牛鞭大，而是鞭上带了大量的肥肉，这些东西在初步加工时还需要去掉，所以买牛鞭时一定仔细看鞭的大小而不要相信鞭的重量，这也算是生活小常识吧！牛鞭怎么烹饪好吃呢？首先是把牛鞭去腥。d7L野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

作为牛的重要排泄器官肯定是腥膻味大，有人不喜欢吃的一大原因就是认为它是牲畜的器官，气味大。而喜欢吃牛鞭的人看重的恰恰是这种缘故，世上万物，各有所爱吧。先将牛鞭洗干净放入凉水锅内加葱姜，料酒汆透。汆透之后捞出来放凉，撕去牛鞭上面的赘肉，用剪刀顺着牛鞭剪开，去除里面的筋膜，将牛鞭上面筋头巴脑的东西清除干净就可以了。d7L野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

牛鞭牛蛋是一套，牛蛋上面的筋膜一并去除，炒牛蛋吃起来才滑嫩。牛鞭经过以上初步加工，接下来或卤，或红烧，或炖汤，依据个人的喜好选择。我喜欢炖汤，将加工好的牛鞭切成薄片，放入砂锅，加几粒枸杞，党参，红枣，生姜，熬制一个半小时调味即可。牛鞭软硬适口，汤汁粘稠，满满的都是胶原蛋白。我认为牛鞭只有这样烹饪才好吃，大家怎么认为呢？大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，很高兴在这里与大家交流美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活头条号，您的阅读点评，转发分享、点赞，都是对我最好的鼓励，感谢大家的支持！。d7L野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

猪鞭怎么做比较好吃？d7L野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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说到吃猪鞭，恐怕很多人又要说重口味或者恶心了，不过在我现在看来，吃猪鞭算是重口味，但是绝不恶心。猪鞭是个好东西，在我大中华的饮食文化当中，讲究以形补形，吃啥补啥，吃猪鞭自然就是壮阳补肾了。但是小时候的我可不知道这些，每当过年杀年煮的时候，几个小朋友最关心的就是猪的性别，公猪还是母猪？公猪就不能放过，母猪就算了，因为公猪有猪鞭，那时候就想着拿来烧烤，特别香，特别脆，用大人小孩都抢着吃来形容都不为过。