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雪莲花炖猪蹄怎么做？URm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

对于这个问题，我的回答如下：主料：猪蹄1只，雪莲花120克调料：葱1小段，姜2块，花椒3克，香油1汤匙，豆瓣酱2汤匙，黄酒3汤匙。雪莲花炖蹄花的做法：1.雪莲花洗净，提前一晚用足量的冷水浸泡，隔天会胀大，猪蹄精细的处理干净，若有残留的毛可在炉火上燎一下后刮净，然后对半剖开(剁成四段也可)2.猪蹄冷水入锅，大火煮沸后撇撇浮沫再滚上几分钟，捞出用温水洗净表面3.将猪蹄、泡过的雪莲花，拍散的姜一起放入砂锅，入股怕猪蹄异味去不干净，如果前可继续用白酒把猪蹄码一会儿4.加入黄酒和足量的水5.大火煮沸6.若有浮沫要及时打掉，转小火炖2-2.5个小时7.加入适量的盐调味，轻轻搅动一下猪蹄防止粘底烧焦，再继续小火焖半个小时即可食用，起锅可撒点葱花、香菜提味8.炖蹄花的时候可另外用家常豆瓣、香油和葱花配一个蘸碟，喜麻还可加花椒面，家常豆瓣蘸碟是蹄花的好搭档，此外还可用剁碎的生椒加酱油等调配，口味自行把握，即可。URm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识