如果屏幕前的小伙伴在“炸肉圆子怎么做才能外酥里嫩？”中有不同的见解和补充，欢迎评论区留言交流。水煮肉丸怎么做才嫩？对于水煮肉丸是挺陌生的，你要问生汆丸子，那就太熟悉不过了，生汆丸子对于一般的人来说不是特别好处理，主要要看食材的挑选和力度，没有一股劲想吃生汆丸子，那是痴想妄想，至于题主说的水煮丸子怎么做才嫩，下面咱就好好说道说道。Jge野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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水煮肉丸怎么做才嫩？对于水煮肉丸还是挺陌生的，但是你要问生汆丸子，那就太熟悉不过了，生汆丸子对于一般的人来说不是特别好处理，主要还要看食材的挑选和力度，没有一股劲想吃生汆丸子，那是痴想妄想，至于题主说的水煮丸子怎么做才嫩，下面咱就好好说道说道。生汆丸子以前在我们当地很有名气，只是现在想吃生汆丸子恐怕已经不好找了。Jge野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

主要的原因还是这个卖不了大价钱，而且又特别费力气，有掏力不讨好之嫌，所以就慢慢退出了餐饮界。传统的名菜有些太过麻烦，生活节奏的加快，有些菜已经跟不上快节奏，你准备好的，顾客不点，你没准备的，顾客要了，这样一时半会又赶制不出来，顾客还催的紧，你说怎么办？下次干脆说没有，久而久之，这道菜就被人遗忘了。准备好里脊肉或纯瘦肉切碎，然后用刀背砸成泥，不能有筋膜，有筋膜的地方必须剔除。Jge野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

剁好的肉泥加水打上劲，一边打，一边加水，水分多次加入，顺着一个方向一直打上劲，这时候的胳膊已经不是你的胳膊了，唯一说出的话也是：哎呀、使死了，葱姜末，胡椒粉，鸡精加里边搅匀，最后加盐打上劲，直到搅不动为止，加香油备用。锅里烧水微微冒泡，用手将肉泥挤成丸子下锅，下完为止，当中水一直保持微开，切不可有大的滚动。Jge野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

丸子下完换大火烧开，撇去浮沫，这样的丸子吃起来才嫩。想喝丸子汤，可以加青菜叶，香菜，葱花，丸子汤特别清新味美。特别注意：肉馅一定打上劲，挤丸子的时候会不定形，下锅更容易变形，影响美观。今天的水煮丸子就说到这里吧！有不同的建议大家提出来一起交流，有不同的做法欢迎大家补充，想吃好吃又嫩的丸子必须从选材着手，不要用机器代替手工，这样才是传统美食，吃着鲜嫩清香。Jge野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

肉丸子怎么做又滑又嫩？Jge野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。本文是麦子的第353篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！大多数人在家中做的丸子，基本上都不能和饭店的相比！是什么原因呢？PS：先说原因，后面详细说说丸子的具体做法。①：肉末的加工方法不尽相同！饭店的肉末大多是自己用搅肉机打的，正常情况选用的细筛。