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现在当季的蔬菜哪些可以凉拌？怎么做？gp3野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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你好，我是来自美食领域的闲云素心，很高兴回答这个问题，现在当季的蔬菜有很多，我来介绍一下现在当季蔬菜的名称及它们的凉拌的制作方法。春季的应季蔬菜有：春笋、韭菜、香椿头、荠菜、莴笋。 1、春笋：春笋不仅是佳蔬还是良药，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。 2、韭菜：韭菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C，以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等，具有温肾助阳、益脾健脾的功效。gp3野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

多吃韭菜可以养肝，增强脾胃之气。 3、香椿头：香椿又被称为“黄金蔬菜”、“树上蔬菜”,它具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素,是蔬菜中的佼佼者。 4、荠菜：春季补钙首选蔬菜,非荠菜莫属。荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。gp3野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

5、莴笋：莴笋,又名莴苣、千金菜、香马笋,是冬春主要蔬菜之一。常言道"春令莴笋似黄金"，由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。【制作步骤】一 凉拌春笋把新鲜春笋清洗干净，去皮切丝，下沸水锅焯水，焯好水的春笋再次用凉水清洗一遍，装入盘中，往盘中加青蒜、食盐、味极鲜酱油、辣椒红油拌匀即可。二 凉拌韭菜把韭菜择洗干净，焯水后过凉水，沥干水分，切段装盘，盘中放入食盐、味精、香油拌匀即可，如果喜欢吃辣的加入青辣椒丝，味道绝佳。gp3野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

三 凉拌香椿把新鲜香椿洗净焯水，焯好水后切碎捞入盆中，把嫩豆腐用刀划成四方块，倒入香椿盆中，往盆中加入食盐、味极鲜酱油、香油、味精、（不喜欢的不放），辣椒红油拌匀即可。四、凉拌荠菜把采摘回来的荠菜择洗干净，过沸水，焯好水后捞出切小段装盘，往盘中倒入蒜泥、食盐、味精、香醋、味极鲜酱油、香油和辣椒红油拌匀即可。gp3野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

五 凉拌莴笋把莴笋去皮切丝装入盆中，用盐腌十分钟，倒掉里面的水分，往盆中加入蒜泥、白糖、香醋、辣椒红油、香菜末拌匀即可。小贴士：以上所有需要焯水的蔬菜，在沸水的过程中，记得往锅中加入少许食盐，这样焯出来的菜，色泽翠绿，口感佳。以上就是我对现在当季蔬菜有哪些可以凉拌？怎么做这个问题带来的回答，希望能够帮助到您，祝您生活愉快！。