茄子炒豆腐怎么做好吃？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”天天分享不一样的食材！茄子跟豆腐，都是我们常见的食材，茄子在我国的历史虽然没有豆腐久远，却也有着重要地位。做茄子煲里面可以搭配很多种，像有最出名的就是咸鱼茄子煲了，可以五花肉茄子煲，青椒茄子煲，豆腐泡茄子煲等等都很好吃??本人我也是爱吃茄子，各种吃法都尝过，最爱吃的是青椒烧茄子，就是整条茄子，青椒不要切断。upm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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茄子炒豆腐怎么做好吃？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”天天分享不一样的食材！茄子跟豆腐，都是我们常见的食材，茄子在我国的历史虽然没有豆腐久远，却也有着重要地位。在北魏时期的《齐民要术》中，就对茄子的烧制方法有湘西的记载，后来演变成家常菜“红烧茄子”。豆腐的历史就更不必说了，那是中华饮食文化对世界的贡献。upm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

不仅仅只有豆腐，包括大豆制成的豆浆、豆豉等等食材，早以成为我们生活的一部分。茄子跟豆腐虽然普通，两者相结合却能做出很多惊艳的美食，这里凝聚者广大劳动人们的饮食智慧和创意。咱们先来看看“夹心茄饼”。准备：茄子1斤，豆腐2两，玉兰片2两，鸡蛋1只，木耳、面粉、淀粉、食盐、酱油、白糖、白醋、香葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、豆瓣酱、味精、水淀粉、熟菜籽油各适量。upm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

步骤：1、将茄子去蒂削皮，清洗干净后切成双圆片。木耳用温水泡发，洗净杂质后剁成茸。蒜瓣去皮洗净切成片。2、玉兰片用温水泡发后清洗干净，剁成茸。生姜去皮，清洗干净切成碎末。香葱洗净后切末。3、豆腐用干净纱布包好，挤干水分后跟木耳、玉兰片一起放入盆内，刻骨鸡蛋，放入食盐、淀粉、味精和胡椒粉，拌匀制成馅料。upm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

4、将馅料加在茄子片中间，再用淀粉和免费调成面糊，抹在上面。另外，豆瓣酱要剁碎。5、炒锅置旺火上，放入植物油烧至七成热，将茄子放入炸呈金黄色后捞出装在盘子里。锅内留少许底油。6、上火烧热，放入豆瓣酱炒至出油，呈红色，投入葱末、姜末和蒜片翻炒出香味，加入少许素高汤烧开。7、放入味精、白糖、白醋、酱油、胡椒粉等调味料，用水淀粉勾芡拌匀，浇在茄子上即可。upm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

酿茄罐准备：小茄子10个，豆腐2两，冬菇1两，冬笋1两，味精、料酒、素高汤、生姜、香葱、蒜瓣、水淀粉、香油、植物油各适量。步骤：1、小茄子清洗干净，用小刀冲蒂部剜除茄子心，备用。生姜、蒜瓣去皮后清洗干净，切成碎末。2、香葱清洗干净切成末。水锅注入清水，烧沸后将去壳的冬笋破开，烫断生后投入清水浸泡。3、冬笋挤干水分，切成碎末。