【猪肝：300克大约】【淀粉：适量】【老抽：少量】【白糖：少量】【大葱：一根】【姜片：4大片】【生抽：一勺】开始【1】主材，猪肝洗净；大葱洗净；【2】猪肝泡入凉水中，除去血水；【3】猪肝切片，然后撒入适量黄酒和淀粉，抓匀；腌制大约十分钟；【4】大葱切段；【5】锅中烧开水，放入几片姜片；烧开后，将猪肝倒入；【6】稍微变色后，就捞出；【7】锅烧热，加入油；然后倒入葱段；然后先倒入少量老抽，再生抽，再加入猪肝片，而后倒入少量勾芡；【8】等炒匀后即可出锅，时间不要久；重要提示：猪肝焯水时，时间不要久，按我的经验，大约也就10秒。M0u野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

鲜猪肝怎么红烧？M0u野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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过年时在小姨家，吃到了一份非常棒的红烧猪肝，想着回家也要自己做做看，尝试了一下，感觉自己做的还可以？我就分享给你，看看符合你的口味不。都需要这些主料和一下配料，你准备一下。【猪肝：300克大约】【淀粉：适量】【老抽：少量】【白糖：少量】【大葱：一根】【姜片：4大片】【生抽：一勺】开始【1】主材，猪肝洗净；大葱洗净；【2】猪肝泡入凉水中，除去血水；【3】猪肝切片，然后撒入适量黄酒和淀粉，抓匀；腌制大约十分钟；【4】大葱切段；【5】锅中烧开水，放入几片姜片；烧开后，将猪肝倒入；【6】稍微变色后，就捞出；【7】锅烧热，加入油；然后倒入葱段；然后先倒入少量老抽，再生抽，再加入猪肝片，而后倒入少量勾芡；【8】等炒匀后即可出锅，时间不要久；重要提示：猪肝焯水时，时间不要久，按我的经验，大约也就10秒。M0u野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

鲜猪肝怎么煮好吃？M0u野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

在我们四川这边有一道菜叫‘火爆猪肝’。吃的主要的鲜嫩和味道。一般餐馆里面都是用猛火炉炒出来的，这样最大的保证了口感滑嫩。自己家里的燃气灶没有那么大的火，所以很难炒出这样的滑嫩感觉。请教很多厨师后总结了一个家常做法，跟餐馆味道可以一样。食 材：猪肝半斤【切薄片】【越薄越好】蒜苗两根【蒜白拍一下，斜着切段】【蒜叶切段分开放】姜片5片、花椒适量【青花椒最好】、干辣椒3根【切段】制作方法：切好的猪肝放入清水，泡10分钟左右，去除血水，沥干。M0u野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

放入适量的料酒、 淀粉、两片姜、两段蒜白、花椒10颗，码匀。腌10分钟后，挑出之前放的 姜、蒜。锅中放入菜油烧开，放入腌好的猪肝，在油锅中跑20秒后捞出，沥干油。之前的热油锅里面，放入姜片、蒜白、适量的辣椒酱、炒香。放入猪肝，迅速翻炒，放入适量盐、白糖、酱、蒜叶。