一般梅干菜用来做扣肉比较好吃，我就分享一下扣肉的做法吧准备材料：三线五花肉1斤、梅干菜2两、泡椒2个，花椒子，豆豉，姜葱适量、老抽适量食用油等。1梅干菜水泡一个小时泡软2选用新鲜的五花肉3冷水下锅放入五花肉倒入黄酒加入葱姜水煮开以后撇去脏的东西五花肉洗干净备用4锅中放油放入五花肉煸炒出油加入梅干菜炒出香味5加入适量白砂糖加入生抽老抽盐鸡精味精黄酒煸炒上色6加入适量开水大火煮开中火炖一个小时7最后开锅收汁即可鲜香美味下饭神器浙江地区的一道家常菜。Z4I野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

梅干菜烧肉怎么做？Z4I野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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一般梅干菜用来做扣肉比较好吃，我就分享一下扣肉的做法吧准备材料：三线五花肉1斤、梅干菜2两、泡椒2个，花椒子，豆豉，姜葱适量、老抽适量食用油等。制作方法：1将五花肉进烧皮，刮洗干净。将梅干菜进行冷水泡发略用。2把五花肉冷水下锅放入姜葱，花椒子料酒焯水，水开以后撇去血沫，中小火把肉煮熟。3五花肉用筷子插得动，捞出沥干水分，用牙签把皮面给它扎出小孔。Z4I野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

再把老抽均匀的涂抹在猪皮上，让它上色。4起锅热油多放油，七成油温下五花肉，皮向下肉向上把猪皮炸酥，炸至金黄捞出用冷水泡1小时以上，泡到猪皮起皱纹即可捞出切片，厚重跟筷子差不多。5把泡好的梅干菜清洗干净，捞出济干水分。再把梅干菜切碎。姜葱切成末，泡椒切碎备用。6起锅热油下，把姜葱、泡椒、干花椒炒香、下梅干菜把水分炒干，炒香。Z4I野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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很高兴能够收到您这个问题的邀请，梅干菜焖肉他是浙江十大名菜。清香鲜嫩，微甜，肉色红亮，软糯而不油腻，梅干菜充分吸收肉的香味充分融合，蒸至酥烂，地域特色非常明显。梅干菜也就是我们通常所说的芥菜在太阳底下晒干而成的，一般都是在江浙绍兴一带，能够存放很久，而且不容易变质。接下来我们来一起看一下这道菜的具体制作过程。Z4I野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

主料：3层带皮下5花400克，梅干菜100克调料，冰糖20克，酱油25克，花雕酒，15克。红曲米水5克，味精2.5克，八角桂皮香叶各三克，葱姜少许制作过程①将带皮猪五花肉洗净，，用火烧掉多余的猪毛，切成两厘米见方的大块，放入沸水中焯水一分钟，去掉血水，用清水冲洗干净②梅干菜洗干净之后，浸泡6个小时，切成0.5公分放入白糖拌匀上笼蒸制一小时③锅中留底油，将冰糖熬制糖色，加入。Z4I野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

清水300克左右放入酱油，花椒酒，八角桂皮，香叶，红曲米水，下入切好的五花肉，烧开之后，盖盖儿至8成熟挑出八角香叶桂皮备用④取一个马斗，肉皮朝下摆入马斗当中均匀的排好，将多余的肉汁与梅干菜，充分搅拌均匀，将拌好的梅干菜带到好的课文中，上笼大火蒸制两小时，出锅倒扣即可小贴士①此菜所用的肉一定要选用新鲜带皮的五花肉，肥瘦相间，肉质坚实的部分②五花肉一定要。