1、是准备莲菜。莲菜猪肉馅饺子，可是饺子馆的主打品种。凡总是客人来点餐都会点一份莲菜肉馅饺子。一是炸花椒油，二是用花生油和猪油葱姜蒜做混合香油。馅的最后一步是把肉馅莲菜葱倒在一起拌匀既可包饺子了。这可是“我做的包子”（包子学院）前年刚收5万元转让给饺子馆的秘方和详细做法程序。qFf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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莲菜猪肉馅饺子，可是饺子馆的主打品种。凡总是客人来点餐都会点一份莲菜肉馅饺子。主要原因是有青脆的嚼头，与肉馅配合可称得上绝配。如果你舍得时间舍得用料，做出的饺子确实是一种享受，如果你是饺子馆老板，恭喜你已经有了“印钞机”。如果你能虚心不是走马观花的看完此文，下面的一切的一切肯定属于你。这可是“我做的包子”（包子学院）前年刚收5万元转让给饺子馆的秘方和详细做法程序。qFf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

1、是准备莲菜。买每瓜都不能有任何破损的，用削皮刀把皮削干净切掉两头，然后用刀切成大米粒大小，最好用切菜机切，切好后泡在水里洗一下，捞出沥干水分，炒勺放油开火，放入莲菜粒爆炒，断生也可理解为油全部裹在上面，但不能有油流出，炒的目的一是去除异味二是能与肉混合更好三是为了清脆。2、准备肉馅所需辅料。一是炸花椒油，二是用花生油和猪油葱姜蒜做混合香油。qFf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

三是用猪大骨肘子排骨里脊肯鸡块制做打馅汤。3、买大超市品牌五花肉，要夹心的五花肉，去除筋薄摸和皮，用打肉机将肉打成肉泥并加入姜一起打。对于用肉泥还是肉块，将我们研究和客户的反应，肉泥入味好有弹性，喜欢的人多。之后在馅里加入料酒花椒粉生抽老抽香辛料粉鸡精先拌匀，在用搅拌机搅，这时分多次加入打馅汤，一半1000克肉馅加500克左右的肉馅汤，直搅到肉馅很有劲既弹性为好。qFf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

最后加入香油，由花生油花椒油猪油配制的混合油，放在冷藏室30分钟。这时切葱碎用香油拌下。馅的最后一步是把肉馅莲菜葱倒在一起拌匀既可包饺子了。4、和面的关键是饺子皮有弹性有嚼劲。为此我们选用高筋粉或饺子专用粉，再加0.5%的盐，在慢慢加水，用揉面机揉到表面光滑内部细腻，静醒十来分钟，分成大小均的剂，擀成0.9毫米厚的皮，包入馅，莲菜肉馅饺子就成形了。qFf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识