豆腐要想做出肉的味道，我认为非以下两大步骤不可。雪白鲜滑，营养丰富，老少咸宜，吃法巨多：麻婆豆腐，三鲜豆腐，鱼香豆腐...最常吃的当然是香煎豆腐了，这道菜家家都会做，但好吃的秘密少有人知，今天就来为你解密。有句话说，“有了肉吃嫌豆腐”，错了，豆腐一旦做得好，绝对比肉香！这盘菜端出去是被抢完的，吃完不算，要舔盘！准备材料：豆腐/酱油/蚝油白砂糖/淀粉/葱香菜/剁辣椒做法步骤：1.先把豆腐在温盐水里浸泡一会，后沥干，切成小块儿。40S野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

豆腐怎么做出肉的味道？40S野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

40S野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

豆腐本身是一种营养丰富，非常受大众喜爱的豆制品。其做法五花八门，真可谓是煎、炒、烹、炸、蒸、烩、炖、煮等，无所不能。豆腐要想做出肉的味道，我认为非以下两大步骤不可。步骤一～～油炸1、优质老豆腐600g，用刀切成5公分见方、厚约半公分的豆腐片，放入淡盐水中浸泡20分钟左右，捞出沥干水分。2、鸡蛋两枚打入碗，加少许面粉和凉水，搅拌均匀成糊状，待用。40S野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3、锅中倒入足量食用油，大火烧至油温五成热时，把豆腐片逐一粘上鸡蛋面糊，分批放入锅中，不停用筷子翻动，使之受热均匀。4、当炸至豆腐片两面金黄，完全飘浮在油面，用筷子夹住时，感觉硬棒棒的为好，捞出控油后，自然晾凉成油炸豆腐干。步骤二～～凉拌1、把晾凉的油炸豆腐干，用刀切成宽约4毫米的细条，待用。2、青红椒各一支，去籽后，切成细丝；葱白寸段，切成细丝。40S野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

麻婆豆腐怎么做才有家的味道？40S野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

40S野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道菜。其主要突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感。具体做法和步骤：主料：【豆腐：1块大约500克就好】【牛肉：80克左右】【蒜苗：1根】【鸡汤：1大勺，没有可以用清水代替】辅料：【郫县豆瓣酱：15克】【大蒜：10克】【生姜：15克】【大葱：15克】【花椒：5克】【辣椒粉：5克】【豆豉：10克】【食用油：20克】【白砂糖：一点就好，主要提鲜。40S野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

】【1】水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用。【2】大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱，有点牛肉味即可。【3】油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉末划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味。【4】豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。40S野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

淀粉加少许水调匀。【5】下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀，完成。【6】关火，然后将做好的麻婆豆腐盛到碗里，再将另一半的花椒粉撒在豆腐表面。最后往花椒粉上泼一小勺热油上桌即可。特别提示：1、牛肉末可以用猪肉末代替，没有的话？不放是不行的，不然不正宗。2、如果喜欢辣一点的，可以再加些辣椒粉，郫县豆瓣的量不能太多，否则过咸。