肥肠唯有“生肠脆炒”一种做法最好吃，人间绝味。然后加入姜蒜，葱段，香料，盐、豆瓣酱，酱油，生抽继续炒。5.之后倒入香辣酱，再次爆香后放入肥肠、尖椒段，炒香。猪肝、猪肚、猪大肠这些都是猪的内脏，也就是俗称的猪下水。ybP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
如何炒猪大肠？ybP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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肥肠，也就是俗称的“猪大肠”，对于这一食材，吃货们往往都是呈现两极分化的态度，爱的人欲罢不能，厌的人避之如蛇蝎。当然，肥肠部位特殊，不处理干净是不行的。所以爱吃肥肠的人，一定要花几分钟看看下面的方法，看完，你就知道如何轻松的清洗肥肠了。如何清洗肥肠01先找把剪刀，剪去猪大肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。ybP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
02去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。如果觉得比较麻烦，可以直接用剪刀把大肠沿着肠道慢慢剪开。03然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。04如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。ybP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
最后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。无法拒绝的肥肠诱惑-香辣肥肠-By 安小厨520用料主料：肥肠200克辅料：尖椒50克、花椒10克、干辣椒20克、葱段10克、姜片10克、鸡蛋2枚、土豆淀粉适量、香辣酱10克、鸡精5克、糖3克、香油3毫升做法1.将整根肥肠里外清洗干净，加入适量的花椒(5g)、葱姜(各5g)、料酒和水，放入高压锅中压制10分钟。ybP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
2.将肥肠改刀成小块，鸡蛋和淀粉提前搅拌均匀，之后均匀地裹在肥肠的外面。3.锅中放油（500ml），中火加热到五成热时，将肥肠放入炸到非常金黄、外酥里嫩，捞出控油。4.锅中留底油，中火加热到五成热，放入干辣椒、花椒、葱姜片，爆香。5.之后倒入香辣酱，再次爆香后放入肥肠、尖椒段，炒香。6.出锅时加入鸡精、糖和香油即可。ybP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
怎样才能把肥肠炒的很嫩？ybP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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肥肠唯有“生肠脆炒”一种做法最好吃，人间绝味。坊间流传有句俗话；“宁肯不要爹和娘，也要吃到爆生肠”，指的就是这道菜。普济这里就把做法托底给各位，希望腊月里都能够自己在家做出来，全家分享你的高超厨艺。这道菜三个关键点。第一个是清洗。大肠是猪身上最污秽的部位，也是最美味的，应了那句西方谚语：“最不容易得到的就是最好的。
