大家好：王大厨01为大家介绍如向激发剁椒酱的香味和辡味。这种剁椒汁适合素菜、比如凉拌金针菇、凉拌皮蛋等菜肴，口味都是蛮不错的，很受到人们热烈欢迎的。二、剁椒汁配方：辣椒末15克、红椒45克、姜末11克、猪油30克、料酒17克、泡姜末20克、泡椒25克、白糖15克、鸡精4克、骨味素3克、胡椒粉2克、郫县豆辦酱20g、蒜蓉辣酱16克、雪菜汁10克、野山椒汁15克、蒜末18克、红油30克。W56野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

如何自制剁椒酱？W56野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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感谢邀请，今天我将告诉大家两种剁椒汁的做法，第一种就是用于素菜的，第二种常用于荤菜的，两种都是精确的搭配的，今天就毫不马虎的告诉大家。一、剁椒汁配方：骨味素3克、米醋5克、葱末30克、姜末30克、雪菜汁50克、盐15克、白糖20克、蒜蓉15克、辣椒末18克、红椒丝20克、猪油80克、泡椒末25克、辣椒油40克、胡椒粉3克。W56野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

这种剁椒汁适合素菜、比如凉拌金针菇、凉拌皮蛋等菜肴，口味都是蛮不错的，很受到人们热烈欢迎的。二、剁椒汁配方：辣椒末15克、红椒45克、姜末11克、猪油30克、料酒17克、泡姜末20克、泡椒25克、白糖15克、鸡精4克、骨味素3克、胡椒粉2克、郫县豆辦酱20g、蒜蓉辣酱16克、雪菜汁10克、野山椒汁15克、蒜末18克、红油30克。W56野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

这种使用的人也比较多，适合蒸鱼头和蒸肥猪肉，最后大家吃起来的口感，都会肥而不腻，味道也挺不错的。做法：以上两种泡椒汁的做法都是锅底下油，把需要酱料炒香后，下入汁水和调料即可使用了。胡师傅的微信公众号“胡师傅美食菜谱”有更多酱料配方，很愿意与大家交流喔！今天教给大家的剁椒汁，大家可以收藏起来，等需要的时候，按照我的配比大制配一下，味道肯定是非常好，而且两种配料，适应了差不多所有的菜肴，最后，祝大家都能做出可口美味。W56野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

炒制的剁椒酱怎样能激发出辣香味？W56野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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大家好：王大厨01为大家介绍如向激发剁椒酱的香味和辡味。先首选用辡妹子红辡椒为主料食材 副料为姜末 蒜米 大葱花 调料为 料酒 豆豉 白酒 盐 味精 鸡精 耗油 香油 白糖 等制做方为：先将主料辡妹子一半用油炸香搅碎，和另外一半未炸辡妹子一块加上副和调搅拌均匀即可。。W56野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识