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火锅受众广泛、成瘾性强，是一门不可多得的好生意。但另一面，市场已经进入红海，同质化竞争加剧。

在“第三届中国餐饮品牌节”2023数智化发展论坛上，后火锅联合创始人黄菱表示，后火锅用数字化感知用户，打造了差异化。

“我们通过数据发现，大部分客人都很年轻，我们一直追随他们的喜好，打造更具创意的东西。”黄菱说道，“观察用户画像，女生一直是消费的主力军，那我们一定要打造颜值经济，抓住她们猎奇的心态。”

后火锅联合创始人黄菱

据其介绍，后火锅今年在门店内融入了更多浪漫的元素。在后火锅，顾客不仅能感受到市井气息和热闹的社交氛围，还能从更多细节处感受到浪漫的存在。

“每年有24个节气，后火锅就以此做了营销活动，做了24封‘情书’。餐饮品牌很难做到人人都喜欢，但通过数据不断筛选，就能精准打到垂直人群。”

（作者：红餐网周里希；编辑：李唐）