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2023年，餐饮市场竞争加剧，内卷成为行业关键词。除了加入内卷，餐饮品牌还有哪些突围方式？

餐饮行业有一条被普遍认可的规律——“创新破万卷”，海底捞就是这一规律的践行者。从”演唱会大巴“到“洗头服务”，今年以来海底捞屡次凭借创新体验赢得了消费者的关注。

10月11日上午，在“第三届中国餐饮品牌节”上，海底捞轮值首席运营官邵志东分享了海底捞创新背后的逻辑。他表示，海底捞的持续创新，旨在探寻标准化与个性化之间的平衡点。

海底捞轮值首席运营官邵志东

邵志东强调，企业寻求创新要遵循“组织创新是根源，制度创新是保障，业务创新是表象”的逻辑思路。“如果把技术、把业务、把产品归成一类的话，这些创新的背后基础是制度创新，制度是保障，而制度的背后是组织，组织创新是最具有挑战性的。”

（作者：红餐网简煜昊；编辑：王秀清）