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近年来，餐饮经营环境迎来巨变，行业依旧面临着众多的不确定性，餐饮人需要在不确定中寻找确定性。

如何寻找确定性？在第三届中国餐饮品牌节上，汉源东方董事长陈新時表示，对于餐饮品牌而言，可以确定一件事，时间是最好的复利。大到品牌，小到菜品，要成功都需要时间复利，而时间复利本质上是信息复利。

陈新時指出，企业要实现时间复利，就需要保持战略定力，战略就是为了更好的时间复利制定的。具体到餐饮市场，产品战略是餐饮元战略。而食物则是餐饮的开始，不同的食物代表不同的时段和场景。要做全时段餐饮最重要的是有全时段的产品结构。

汉源东方董事长陈新時

“以香港茶餐厅为例，为什么它一路到北京之后，就不能再做一日三餐了？因为香港茶餐厅用的是香港人的产品结构，所以没办法服务于外地人的一日三餐。什么样的产品服务什么样的场景，我们在选择食物的时候已经选择了食物的信息，这些信息会传递给消费者我是谁，我能给你带来什么价值。”陈新時说道。

陈新時认为，成功的产品承载有价值的信息，同时能准确传递信息的价值。这些价值信息还能让顾客生成正向情绪，累计对品牌的正向情感。

（作者：红餐网李金枝；编辑：方圆）