猪头怎么去除腥味，得看你是家庭做法是商业做法。一般买来之后，放个半天，然后直接用盐在猪头上面抹，记得一定要抹均匀，不然猪头会容易坏或者臭。准确的说猪头并不是腥臭，而是猪骚味。如果是普通家庭食用，一般将猪头彻底泡出血水，然后进行焯水，在烹调时候加入适量黄酒就不会有猪骚味了，一般一个猪头大概半瓶就差不多。Mmm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

猪头怎么做好吃？Mmm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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一看到题主的询问的题目，突然就怀念起小时候了，小时候过年其中很期待的一个时刻就是可以吃上刚煮好的热腾腾的猪头肉。那么怎么样做猪肉最好吃呢？我来说说我爸爸制作的方法。我们家小时候都是自己家杀猪，然后用自家的猪头，而现在一般会去杀猪户家里预订。一般买来之后，放个半天，然后直接用盐在猪头上面抹，记得一定要抹均匀，不然猪头会容易坏或者臭。Mmm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

盐的话一定要保持适量，刚刚好的状态，不要太多不然会太咸。摸完之后，就需要放在阴暗处，让猪头自然的吸收盐分，当个三四天的样子，就可以把猪头挂在有风的地方，让其风干。然后在拿到户外用太阳稍微晒一晒，记住不要晒得太干。然后风干的差不多的时候，我们家都会拿放在大锅里煮，一般需要煮大火20-30分钟，然后盛出，晾干。Mmm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

此时就可以把猪头进行拆分了，把各部位逐一分解，每个部位都可以制作不同的菜肴。还有一个妙招就是锅内剩余的煮猪头的水一定不要倒掉，可以让其在锅里面一直煮，煮的同时可以不停地放一些食材，比如黑木耳，香菇，豆腐，或者油泡等。小火熬一个小时，然后放在容器内，到第二天的时候差不多就成了固体状，我们把它叫做猪头冻。Mmm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

猪头怎么去腥臭味？Mmm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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准确的说猪头并不是腥臭，而是猪骚味。猪肉在宋朝以前并不是中国人得主要食用肉制品来源，因为之前猪骚味更重，是蒙古人发明了阉割技术，才改善了猪肉的味道，逐渐成为人们餐桌上主要的食用肉制品。猪头怎么去除腥味，得看你是家庭做法还是商业做法。如果是普通家庭食用，一般将猪头彻底泡出血水，然后进行焯水，在烹调时候加入适量黄酒就不会有猪骚味了，一般一个猪头大概半瓶就差不多。Mmm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

红烧猪脸的做法是什么？需要哪些调料？Mmm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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洗干净，煮，用高压锅卤，具体方法如下；一是把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟；二是在捞出后,用夹子拔去露出的猪毛.(还好,我买的这个猪脑袋收拾的还算干净,只有耳朵根部有些猪毛)；如果可以的话，用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头；然后将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料；关于调料，这是最重要的，有一个配方如下：猪头肉五斤、姜三十克、葱三十克、八角十克、干辣椒十克、冰糖三十克、桂皮十克、山楂十克、老抽三十克、海鲜酱油三十克、豆瓣酱两百克；再加入清水，水位没过肉为准；最后用高压锅压上20分钟，再开大火收汁，汁变少变浓即可。