区别老嫩牛肉:老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。煮牛肉有多种做法,有五香牛肉、酱牛肉、红烧牛肉等等,要是准备春节期间食用的话,最好提前两周开始准备做,因为大块牛肉需要腌制时间较长,需要提前准备,有待节日食用方便美味。HqD野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

牛肉怎么煮好吃?HqD野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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煮牛肉有多种做法,有五香牛肉、酱牛肉、红烧牛肉等等,要是准备春节期间食用的话,最好提前两周开始准备做,因为大块牛肉需要腌制时间较长,需要提前准备,有待节日食用方便美味。下面说说煮大块牛肉的正确做法。食材食谱热量:68(大卡)主 料:鲜牛肉3斤 、盐4两方法/步骤将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块。HqD野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

将买来的料包(专煮牛肉的料包,市场调味店有卖)打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上。然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均匀,研制半小时以上。然后,再将甜面酱放在牛肉上,搅拌均匀,放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天。然后倒在另一个大盆中,进行搅拌均匀,再继续腌制2~3天,最好每天都进行翻倒一遍,这样容易使料味腌制均匀和渗透。HqD野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

如何炖牛肉好吃?HqD野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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锅子热腾腾的冒着热气,一簇一簇滋滋作响,牛肉的香气四溢出来,仿佛空气中有万牛崩腾的情景。掀起盖子,肉香扑面,浓浓的西红柿与牛肉温柔的在锅子里缠绵,仿佛世间谁也不能打扰到他们的爱情。不知道是什么时候起对西红柿与牛肉的情感越演愈烈,每晚下班,疲惫的甩掉高跟鞋,束起头发,洗手羹汤,这个时候的自己仿佛置身在一个充满美味的童话小镇中,身穿白裙,踮起脚尖,翩翩起舞。HqD野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

闭上眼睛卸下疲累,慢慢的等待西红柿与牛腩爱情的成熟。小白必备技能TIPS1.牛腩冷水下锅而不是直接放入开水焯,可以最大程度保证其软嫩度,又能达到去血水的效果。2.在这中间别盖盖,腥味可以散发出来,要不容易焖在肉里。3.焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净,也能保持牛腩的软嫩,如果用冷水洗,肉收紧不易熟。HqD野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

-西红柿炖牛腩-by youhaha0的厨房 用料主料:牛腩700克;西红柿3个辅料:油适量;盐适量;葱适量;姜2片;香叶2片;花椒少许;桂皮一块;番茄沙司50ml;料酒适量;白糖5克;干山楂片4片做法1.牛腩用清水浸泡2个小时;浸泡洗净后的牛腩切小块;2.锅中放凉水,放入牛腩,开锅后煮出浮沫;3.捞出牛肉用温水冲洗干净;准备香料;另有4片山楂片未在图片中;4.重新起锅,放入适量的清水,放入牛腩,放入所有的香料,倒入适量的料酒;大火烧开后转小火,炖30分钟,用筷子能插透肉即可关火;5.西红柿表面划十字,用开水冲烫,去掉皮;1/3切碎丁,其余的切滚刀块;6.炒锅放入适量的油,油热后放入西红柿碎丁翻炒;炒制西红柿变粘稠,放入白糖,翻炒均匀;7.倒入番茄沙司;炒匀后放入余下的西红柿块;8.放入已炖煮30分钟的牛腩和部分汤汁;加入的汤汁以能没过牛腩即可;大火烧开后,转小火,炖煮30-40分钟;最后放适量的盐调味,盛出即可开动。

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