鲤鱼怎么煎不粘锅?下面我分享一下我的做法:首先将鱼洗干净,控干水分。鱼肉粘锅怎么补救?鱼肉如果粘锅,怎么补救呢?如果没开始翻面就翻不动,可以先关火,让锅底的温度降下来,过一会再翻面,有可能就可以翻过来了。煎鱼的时候怎么做鱼皮不会破?大家好,我是希妈厨房,我的回答是:煎鱼是家常菜中经常吃的一道菜,甚至炖汤也需要先把鱼煎一下,煎鱼又是很多人头疼的一件事,因为鱼皮特别容易破。4r5野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

鲤鱼怎么煎才能保持完整不粘锅,不脱皮?4r5野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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鲤鱼怎么煎不粘锅?下面我分享一下我的做法:首先将鱼洗干净,控干水分。鱼身两面打上花刀,撒上食用盐,少许老抽,生抽,姜丝,料酒,加上一点红薯粉用手抓匀至鱼的表面粘稠,再腌制半小时即可。锅洗干净(不然会粘锅)将锅烧热,放油(油可以稍微多到一点)防止粘锅。将油烧到八成热,放入腌制好的鲤鱼,一面稍微煎久些。煎这时候可以晃动一下锅,防止翻的时候会烂掉,然后再煎另一面,煎至两面金黄,再放入你喜欢吃的配料。4r5野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

煎鱼的时候要怎么做鱼皮才会不烂?鱼肉粘锅怎么处理?4r5野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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煎鱼的时候怎么做鱼皮不会破?大家好,我是希妈厨房,我的回答是:煎鱼是家常菜中经常吃的一道菜,甚至炖汤也需要先把鱼煎一下,但是煎鱼又是很多人头疼的一件事,因为鱼皮特别容易破。为什么有些人煎的鱼不会破皮,煎出来特别好看呢?因为他们煎鱼有一些小技巧,感兴趣的可以一起来看看。一、鱼肉的处理鱼肉的处理工作很重要,如果没有质量比较好的不粘锅,鱼肉必须经过处理:1.加醋腌制这是我爸爸用了几十年的老方法,煎鱼之前,用醋把鱼肉腌制20分钟左右,这样鱼肉不容易碎,也没那么容易粘锅,翻面也更容易,至于是什么原理就不知道了。4r5野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2.表面抹食盐鱼皮会破是因为直接跟油接触,如果在入锅之前在鱼的表面抹一层薄薄的食盐,形成一道屏障,鱼皮就没那么容易破了,但是这种方法不太健康,不建议常用。3.挂糊干煎鱼也好,其他鱼也好,可以先在表面裹上一层薄薄的淀粉,不让鱼皮跟锅底直接接触这样鱼皮也不容易破,而且这样煎鱼,鱼肉更嫩,但是不建议裹太多淀粉,否则容易掉粉,而且口感也不好。4r5野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

4.把鱼擦拭干净鱼身的水分和其他污渍,用厨房纸巾擦拭干净,可以有效防止粘锅,而且这样做可以防止油溅出来伤到手。二、锅的处理一口好的锅,才更有可能做出好菜,煎鱼最好能用到不粘锅,如果没有不粘锅,可以对锅进行一些处理:1.清洗锅底在煎鱼之前,锅一定要清洗干净,不要粘其他菜或者脏东西,尤其是炒完其他菜之后,锅一定要清洗干净,洗掉锅底的锅巴,然后用小火烧干。

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