油泼辣子，就做好了，选择辣椒面时候尽量选择四川二荆条这种辣椒，这种辣椒辣味温和，香味四溢，做油泼辣子首选。油泼辣子面是一道色香味俱全的传统面食，属于陕西美食，辣子面以面条煮熟后泼上油辣子而得名。油泼辣子面怎样做才正宗？面条中富含蛋白质，碳水化合物，维生素和钙，铁，磷，钾，镁等矿物质，有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴的功效。noL野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

油泼面的辣子怎么做？noL野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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下面阿俊美食记 阿俊为大家分享油泼面辣子的正确做法，小白新手必看，秘制红油。 首先准备好:半个洋葱切成丝，大葱一根切成段，香菜一小把，老姜一小块切成片，八角3个，香叶5片放入盘中备用找一个盆放入白芝麻一大勺，粗辣椒面一大勺，细辣椒面一大勺，倒入高度白酒10克，食用油50克搅拌均匀备用。noL野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

锅中加入食用油适量，倒入准备好的葱姜大料一起下入锅中开中火熬制等所有料炸成金黄色时候捞出不用油温烧至6秤热时候倒入辣椒面中，边泼边搅动，防止炸糊。油泼辣子，就做好了，选择辣椒面时候尽量选择四川二荆条这种辣椒，这种辣椒辣味温和，香味四溢，做油泼辣子首选。详细的教程在阿俊美食记视频里面，大家可以参考一下！ {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "file_sign": "5c4703d09db2d6b9265e2ae586379fa0。noL野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

油泼辣子面怎么做才正宗？noL野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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油泼辣子面怎样做才正宗？面条中富含蛋白质，碳水化合物，维生素和钙，铁，磷，钾，镁等矿物质，有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴的功效。辣椒中含有丰富的辣椒素，VC，可溶性糖，蛋白质，胡萝卜素，以及由氨基酸等多种营养成分，并且这些主要的营养成分，直接影响着辣椒的品质。油泼辣子面是一道色香味俱全的传统面食，属于陕西美食，辣子面以面条煮熟后泼上油辣子而得名。noL野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

油泼面是关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条，将葱花，花椒粉等配料和厚厚的一层辣椒面一起平铺在面上，一勺香喷喷的油淋在调料上，呲啦一声，感觉不要太爽，趁热拌匀，让整条面条都均匀的粘上辣子，拌面的过程中，那浓浓的辣子面就开始发挥威力了，越拌越馋，大老碗，吃得过瘾，豪爽，呼噜呼噜，埋头吃着，特别解馋！吃面的人，吃的不是面，吃的是情怀，是惬意，更是人生，展现出陕西人，“生、冷、蹭、倔”的性格特点，以及憨厚的待人方式。noL野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

做法：和面，醒面，揉面，扯面，缺一不可1.和面：用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再分批搓成大条，揉好，抹上油，用湿布盖上。2.拌面：用手压扁，擀成宽片，在宽片中间用小擀面杖压一道纹，双手左右分开扯成宽面片，顺中间压纹路处劈开，放到开水锅里煮熟，捞在碗里。3.面上放适量干辣椒面，葱花，和各种时鲜青菜，黄豆芽，香醋，酱油，食盐，花椒油，浇一勺热油泼到辣椒面上。