容易烂的猪肚应该是放了很多的食用碱，因为碱可以快速洗干净猪肚或者猪肠颜色也白，但它的坏处就是放了过多的碱猪肚就很容易烂，用手指就可以戳烂了，影响猪肚的弹性和韧性口感也不好，虽然没有毒，但不建议食用这样的猪肚了，猪肚最好的清洗方法其实用清水洗两遍以后再放干面粉揉搓5分钟用清水就可以冲洗干净了，在放入锅里戳水放点料酒生姜，这样一个猪肚就完成了它的清洗过程，没有任何异味了。xlB野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

洗起来易破的猪肚是怎么回事？xlB野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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小苏打加白醋洗猪肚，猪肚变黑了，怎么回事？xlB野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

@头条美食 @西瓜视频 @头条号 @一个人穷游中国 @微头条 @西瓜美食 猪肚的清洗十分不容易。一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合；盐具有高度的渗透压作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去邪味的作用，清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老茧。xlB野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识