这一段时间，因为最高会上都涉及说以后预制菜走进学校了，所以引发了关于预制菜的讨论，家长们也因此非常焦虑。
而近期也有一位博主，在短视频晒出一份当地的学校的孩子们吃得午餐。
这个午餐来自于学校的厨房，孩子们吃完了说肉特别咸，腐竹也很酸，根本吃不下，许多孩子都都没吃完，也没吃饱。
(资料图片仅供参考)
从照片中能看出来，许多孩子其实午饭就没吃完，剩了大半盒吃不下去了。
这是谁安排的？我看这个人真是长亭外古道边芳草天了！
自然，现在家长对预制菜进学校意见很大。
要知道，去年之前玩现金贷的趣店的罗敏，就因为这事闹过一次diss狂潮，最终还被指责去东方甄选的直播间“碰瓷”。
还被主播给怼了，怼的毫不留情。所以你看之前做现金贷的最没R性的认在做预制菜项目和行业，那你说这玩意他能好的了吗？
要知道，往往这种事，那就是敌在本能寺啊！
那么，到底要不要吃预制菜？这玩意能不能吃？家长那么焦虑怎么办？这里边有没有什么PY交易，有没有什么瓜田李下？
谁也说不好，就跟去年的“核算”产业和核子先生一样，你要说里边没什么事，谁信？
谁信没事，谁就是獐子岛特产了！
这其实是一个涉及万亿产业、社会稳定，以及学生身体健康的大事，既涉及经济领域，也牵扯社会问题。
预制菜本来不是洪水猛兽
预制菜真的是魔鬼吗？当然不是，因为他只是一种食品贮藏技术而已，而技术本身是无罪的！
很多国家都有预制菜的食品工业的应用，而且绝大多数人其实都吃过预制菜。
大家买的速冻包子、速冻饺子，深知水果罐头和肉罐头，以及海鲜罐头等，其实也都属于预制菜范畴。
预制菜是“ 以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工和/或预烹调制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴”。
依据这个樊稠，预制菜分为四大类：
即食类，也就是如八宝粥、各类肉、蛋、水果蔬菜以及鱼罐头，
即热类，也就是速冻汤圆、水饺、自热火锅米饭；
即烹类，也就是须加热烹饪的半成品菜肴，也就是网上能搜到的那些冷冻包食品；
即配类，就是专门配送给饭店的那些如免洗免切的净菜。
而现在大家反对的是那种即烹类的半成品的菜肴，就是那种烂唧唧的冷冻包。
你问预制菜有没有行业标准？肯定有啊
从去年开始，各地因为预制菜行业爆发，也都出台了行业相关标准，归纳梳理让市场慢慢脱离“野蛮生长”，越来越规范了。
比如，去年的6月，烹饪协会联合多家机构和头部餐饮企业代表，一起制定了《预制菜》的团体遵守标准，对预制菜使用原辅料、产品标准和生产过程卫生都作出了明确规定。
上边这个，虽然不是官方标准，但是也算是比较权威了，想来应该不差
去年7月，广东省的市场监管局，率先立项制定《预制菜术语及分类要求》《粤菜预制菜包装标识通用要求》《预制菜冷链配送规范》《预制菜感官评价规范》《预制菜产业园建设指南》等多项预制菜的地方标准。
率先做出了表率，的确值得肯定和点赞。
而去年预制菜的整个市场规模是4196亿元，预计今年超过5000亿元，2026年差不多就能达到万亿元的规模。
所以说，预制菜不是不是洪水猛兽，是未来的趋势。
还是那句老话，马车夫面对汽车，与其气势汹汹的无可奈何，不如去考个驾照。
但是，我们需要知情权啊，也需要选择权。
从个人角度来说，其实很渺小，很无力。作为个体的食客层面，大家其实不愿意吃预制菜，但是不得不吃，因为无可奈何。
毕竟预制菜和现场烹饪的食物相比，味道差不少，营养流失很多。
但也不可能因此彻底让预制菜消失，第一是趋势所在，第二是市场的确有需求。
例如某地突然来了1000人聚集，来不及炒菜做饭，那么预制菜至少可以顶一下，让大家不会饿肚子，不会出问题。
毕竟预制菜本身有着生存的空间。
出去吃饭，遇到现炒菜的餐厅，食物很鲜美，颇有烟火气，厨师用心用力，服务员热情周到，大家都会记住这家餐厅。
另外一家只有预制菜，10分钟就上菜，甚至厨子都没有。可能大家认为这餐厅没追没灵魂，只想赚钱，所以大家不会复购。
所以预制菜存在没问题，但是要给大家知情权和选择权。
所以应该尽快出台有关规定，要求餐厅、食堂标明预制菜制作，把选择权和知情权还给大家。
让大家自由选择吃不吃，让市场逐渐循环替代。
当然现场炒菜也未不一定保证安全健康，但是无论如何不能剥夺大家都知情权和选择权。
不给？那不真的成了“外国人叫莫扎，咱们叫莫扎特”？
选择应该多样性，赛博朋克的时代还没到呢
再说学校预制菜的事，其实还是知情权和选择权的事。
学校和教育系统，尤其是公立的学校，职能是服务于大家的服务特殊机构，所以更要倾听家长和孩子的意见。
现在家长对预制菜不放心，很焦虑。其实也简单。有两个选择而已：
要么取消预制菜，食堂继续现场炒菜给学生吃。可能80和90后上大学的时候，没有听说过预制菜。
那会最多有净菜和冷冻水饺之类的，而食堂的炒菜其实味道也都不咋样。那毕竟大家都知道，里边没什么预制菜的猫腻。
其次就是招投标过程完全透明化，完全同意家委会和全体家长全程观察，择优录取，选出家长信任孩子满意的供应商和承包商。
这也不是不行吧！
真的没什么猫腻，为啥不这样做？难道决策者真的是看人教版教材长大的？
非要反过来指责家长们不理解？这不就是发了霉的葡萄一肚子坏水吗？
指责家长不懂科学，不理解学校和宏大叙事的“好意”没用啊，因为某些报道一直在说。
例如三德子的一个小娘皮，在青岛啤酒节吃到假羊肉串，喝到假的啤酒，获宏大叙事确认，收获了双倍赔偿。
在例如知名火锅品牌给食客赔几百万，因为子品牌卖的羊肉卷里，给人家放了鸭肉。
所以，你让家长必须相信现在的这帮预制菜，这写信息冲击之下，谁敢啊？换你你敢？
你说你这不是阴沟里的辣椒，又阴狠又毒辣吗？将来路灯杆那不就是给你们留的吗？
有没有解决方案？当然有，而且很简单。
《学校食品安全与营养健康管理规定》是教育部、最高市场监D管理J、最高卫生健K委Y会等部门制定的，2019年4月就开始施行了。
里边明确说了：
中小学和幼儿园，要建立集中用餐的相关负责人陪餐制度，及时发现解决过程中存在的问题。
说人话就是，学生吃啥，你校长和负责人也得吃啥！
这规定几个学校给落实了？
所以解决这个事也简单，摒弃中小学和幼儿园教师餐厅以及校长的“小灶”，当然如果有的话，然后杜绝这些人自己出去吃。
同时设立公开的同意举报专线，并且规定一旦发现问题或者不这样做或者中间有啥差异，就对校长降职降薪，对供应商和承包商处以天价罚款，再送进爬犁子踩缝纫机，你看能不能解决这个问题！
关键是人家不想这样干，不然上哪体现Q力的优越啊，大本钟下送快递，非要上面开摆，逼的下面寄！
到时候校长老师跟孩子一起吃预制菜，那么质量和味道应该还可以，不信咱试试。
在个别的学校，食堂都成了校长的取款机，真的是小王八喝墨水黑了心，干这样的事，就算将来law不找你麻烦，也是他要跟路灯亲密接触的。
在管理到位的一些国家和地方，作为校长要最先吃食堂的饭菜，确认食品没有问题，才会让学生和教师吃的。就跟古代给皇帝试毒一样。
因为人家那边校长和教育部门的G员，那也就是干活的，是服务员，是仆人，不是灵刀。
所以预制菜之所以引起打击焦虑，因为关系道孩子们的健康和安全，这是每个家长最关心的。
这几年下行，许多人还能忍就是为了孩子，你要真把孩子给他整没了，那指不定他会干出啥！
这方面喊口号没卵用，仅有措施策略也是不够的，主要是如何要执行到位，让校长和老师学生吃一样的饭，每天全程直播，吃个三五年，肯定能解决问题。
关键是，可能人家就不这样实施，蒸馍，你不扶器？
