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近日，我回山西，问好友要点啥不？好友说，山西面食有名，就带点面吧。逛了几个超市，结果令人失望。

山西人爱吃面，每个超市，卖面的货架也都挺长，在货架上，有河北品牌、河南品牌、四川品牌、上海品牌、湖北品牌、陕西品牌……产地有河北、河南、四川、安徽、陕西、湖北、江西……有挂面，有方便面，有袋装的，有桶装的，就是没有找到一个山西产的。

没办法，找了一个河南产的外地品牌的“荞麦刀削面”，假装是山西的，给朋友带回了北京。

走到山西的大街小巷，大大小小面馆、饭馆不少，刀削面、河捞面等山西面食+特色的卤，再配个小菜，也是本地打工人常吃的午饭。但山西没有形成自己的面食品牌。

再想想，在北京大街上，找到一个正统的山西面馆很难，兰州拉面、沙县小吃、桂林米粉、重庆小面等面店却不少。十年前，我去国家图书馆，中午经常溜达一站地到军艺沿街店面的地下一层，吃山西面，这是我发现的少有的口味正统小店，后来不少军队经商，不知道该店到哪里去了。在大型超市的美食街通常也会有山西刀削面，大都不正统，吃的人大多也不够多。

山西的麦子产量不高，但杂粮丰富，面食有悠久的历史，应该大力推广山西自己的面品牌，可以把工厂办到外省，但要符合山西人的口味评价标准。

几年前，和山西一些老板聊，他们说，他们现在在新疆种山西品牌的大枣，如壶瓶枣，新疆地域面积大，干旱，人少，日照时间长，产出的大枣比山西产的还肉厚且甜度大，他们将大枣运回山西，有的在山西卖山西品牌的土特产，有的用于食品加工，不过，我也没记住是什么品牌。

反倒是镇江醋厂在山西很活跃。

解放这几十年，山西人的思维被束缚住了，可能需要从江浙引入新的运营思路。

最新，在北京超市，也没找到山西产的“山西刀削面”，有一家公司正在做“山西刀削面”方便面促销，好大的字，同样不是山西的品牌，也不是山西产的。