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过去三年，朱光玉高速扩张，进入了全国大部分省份，它是怎么做到的？

“2023中国餐饮流量峰会”上，朱光玉联合创始人李扬介绍，朱光玉高速发展背后的秘诀就是“选对赛道、找对人群”。

△朱光玉联合创始人

李扬表示，火锅赛道是餐饮业里标准化程度、连锁化程度最高的品类，而朱光玉选择了川渝火锅这个更加细分的赛道，也是看准了川渝火锅的良好发展前景。

另一方面，火锅是一个重度社交的品类，主要的目标用户就是“Z世代”消费群体。“朱光玉所有的经营动作都围绕目标客户群体而展开。”李扬解释道。

（作者：红餐网周里希；编辑：景雪）