作者 | 餐饮老板内参 内参君

香港餐饮复苏路漫漫

(资料图片)

陆客不想来，港人也跑了？

捱过了艰难的三年，香港餐饮并未如愿踏上复苏之路。

其中一个很重要的原因是，在香港恢复“全面通关”后，内地游客达不到预期的水平，即使在今年十一国庆日当天，访港游客也只有2018年的七成。与此同时，港人迎来了“报复式”外游和北上消费热潮，让本地消费持续疲软。

在社交媒体上，香港人分享深圳逛吃体验的图文和视频越来越多，不少深圳人感概 “这辈子没有见过这么多香港人”“香港人救活了奄奄一息的商场” ，甚至还有深圳人跟着香港人玩转深圳，换一个视角重新发现本地的美。

从反向代购到北上消费，香港游客点燃深圳餐饮。

从反向代购到北上消费

一天20万人次

从香港“全面通关”后不久，从社交软件上“一点点”开始，香港的美食开始被“反向代购”回香港。

原本的代购，指的是陆客从香港购物牟利，但是随着电商的发展和进口渠道的增加，深港两地的信息差抹平，香港的价格优势不再，代购的风光也不复存在。

反向代购的一个关键是价格便宜——即使加上代购费，也比在香港直接购买划算。 其次，很多新消费品牌乘着国潮崛起风靡网络，但并未涉足香港零售市场，因此很多年轻人寻求代购，想要一尝新鲜。

其中有工作生活需要往返两地的普通人，也有职业代购，甚至有快递物流公司。“反向代购”迅速进化成了“反向团购”。

香港01报道， 有团队借助反向代购热潮，经营一条龙跨境送外卖上门生意 ，消费者需要加入指定社群，再通过美团、饿了么小程序下单，并把地址选在快递服务站，再由团队收货和运送。

有香港本地外卖员认为，若逆向代购继续发展至全港各区，可能会抢走香港一半外卖生意。

饿了么数据显示，5月以来，香港消费者涌入饿了么支付宝小程序的人数快速增多。在“港人”密集进出的深圳福田、罗湖、深圳湾和莲塘四大口岸，近半年的外卖订单月均复合增长超过30%。 仅8月，收货地址包含了四大口岸的奶茶饮品外卖订单量就达到了五位数。

也有许多香港人的胃口不止于外卖，而是直接选择到深圳吃吃喝喝，甚至患上了“北上综合征”。

港人北上消费不断刷新着纪录。根据香港入境管理部门的数据显示，今年6月，扣除经过机场、港珠澳大桥、邮轮码头及港澳客运码头出境，港人北上人次约447万。

7月港人北上人次逾468 万。若按照平均每个人消费860元港币计算，香港于内地的估算消费额度可达40亿元。 这还不算“港车北上”后，通过港珠澳大桥前往深圳的人数。

到了8月暑假旺季，港人北上达到日均20.1万人次，平均下来在这个暑假，每个香港人入境深圳1.2次。不少深圳人感慨，“这辈子没见过那么多香港人”。

中秋国庆黄金周期间，前七日至少162万人次港人离境，至少127万人北上，这相当于香港常驻居民的17%。而据第一财经测算，比例或可高达1/5。

一直被诟病“吃不饱”的港珠澳大桥，在这个假期还出现了大塞车。

港人的北上消费热情高涨，深圳市政府和商场也推出各种举措“抢客”。

深圳文化广电旅游体育局推出了《我同嘞港》深圳旅游攻略折页小册子，8月13起在5大口岸免费发放。折页使用繁体字，从地理位置、深圳美食、休闲娱乐等综合内容的推荐。

深圳市公布的《关于促进消费的若干措施》中，就有一章三条是针对便利香港人消费的，比如发布专属消费券、打造十个以上港人消费服务示范区、完善跨境支付等等。深圳还开通了粤语服务专线，保障香港人在深圳的消费权益。

深圳前海推出了“前海来此购”9月25日发放了第一轮消费券，10月7日又发放了第二轮。涵盖前海合作区范围内的零售，餐饮、文娱、住宿等业态，wechatpay HK 微信香港支付从9月22日起到今年的10月15日，联合超过30家深圳商场，推出港人专用的商户优惠券。

香港推动“香港夜缤纷”活动试图留下港人在香港消费，但效果有限。

哪些商家吃到红利

去深圳开店还来得及吗？

“含鲍量极高”，曾有网友这样形容开往香港方向的深圳地铁四号线。几乎人手提着一个鲍师傅。

从各种晒出的订单看出， 反向代购以网红奶茶、甜品烘焙为主。比如喜茶、奈雪、霸王茶姬， 鲍师傅、泸溪河和KUMO KUMO。

饿了么数据显示，奶茶饮品是“港人”下单外卖的首选，其次是烧烤小龙虾。与一般印象中“港人”清淡饮食的习惯不同，辣味食品颇受“港人”消费者欢迎。

在各口岸收货的“跑腿”外卖订单中，木屋烧烤、费大厨等辣味餐饮品牌的订单比例居高不下。而这些餐饮品牌，同样是“港人”线下消费的最爱。

金光华广场靠近罗湖口岸，这里的商家感受到了极大的消费热情。深圳本地媒体《晶报》报道， 奈雪自2月以来日均售出超2500杯茶饮，是去年同期的2倍，太二酸菜鱼每周将近60%为香港顾客。

在福田，会展中心周边的皇庭广场、星河COCO Park等，是最受港人青睐的商场。深业上城负责人在接受采访时提到， “今年以来，深业上城的香港消费者客流量上涨了40%”。

对比香港本地的消费，深圳有两大明显的优势，一个是相对便宜的客单价，另一个是新潮网红的快速创新。此外深圳商场的多元化体验、人民币汇率下跌、店铺无需预约和优良的服务态度，也是不断吸引港人的关键原因。

那么，现在去深圳开店还来得及吗？

港人北上，“香港赚钱、深圳花”，成了暂离高成本生活、寻求更具性价比的生活方式，目前仍然没有减退的迹象。 随着粤港澳大湾区的融合，这种生活方式，可能也会被更多港人所接受，深圳餐饮很可能会继续受益。

深圳促销费的21条中，就提出筹办深港跨境美食街、深圳美食街、深圳咖啡节等活动，支持八卦一路、向西村、皇岗村、盐田海鲜等特色传统美食街区翻新发展。 大力培育引进头部餐饮企业，对符合条件的新引进餐饮企业分档给予最高100万元奖励。

同时需要注意的是，港人北上的热门消费地依然有限，比如罗湖国贸与老街，福田会展中心周边，以及靠近深圳湾的海岸城。有品牌就表示要在关口附近的商场开分店抢客，这意味着 商家之间的竞争和补贴将会更加激烈，红利可能看得到、吃不到。