要审美，要体验，还要赚钱，这一届投资人开酒店太难了！

本文来自微信公众号“空间秘探”（ID:MESPACE007），作者：孟里。

在探讨消费市场时，不论是人、货还是场，越来越多的话题开始围绕“颜值”“设计”“审美”等出现。消费者尤其是年轻人，在产品、服务、内容的消费乃至更广泛的日常生活中将“美”放在越来越重要地位。

在“得年轻人得天下”的酒店市场，不少品牌开启了激烈内卷——为迎合年轻人而在装修上堆砌潮流元素，但本质上依旧没有改变，无法为年轻人带来附加值。在空间功能性已经趋同的情况下，注重设计力和体验改善已成为酒店业撞上“颜时代”最好的解决办法。而如何做到高颜值兼顾好体验，成为酒店投资人在酒店建造过程中率先需要思考的问题。

【资料图】

什么样的酒店让投资人拿奖到手软？

近期，上海酒店投资人孙多收到“喜讯”，其投资的上海陆家嘴世博中心亚朵S酒店，成功入围2023年度的“GBE酒店设计大奖”。但事实上，这家酒店早已斩获不少设计类大奖。

上海陆家嘴世博中心亚朵S酒店在2022年荣获了“日本IDPA国际先锋设计大奖”－铂金奖。而在今年5月，上海陆家嘴世博中心亚朵S酒店又从全球申报设计的三千余套作品成功胜出，荣获被誉为世界设计界三大“奥斯卡”工业设计大奖之一的双面神奖。

而孙多投资的另外一家酒店——上海世博高科西路地铁站亚朵酒店，前前后后也获得了不少国际设计大奖，如在2022年获得了“ID+G国际空间设计大奖”金奖、“日本IDPA国际先锋设计大奖”金奖、2022年“IDEA-TOPS 艾特奖”城市入围奖。

这2家屡获设计大奖酒店的空间都不仅仅是单纯的居住空间，而是实现艺术与生活的融合、体验与灵感共生，把酒店空间变成了人们诗意栖居的场所与生活场景的舞台。

在亚朵的体系里，孙多是“审美最在线”的投资人之一，但孙多此举背后未尝不是根据酒旅市场消费趋势的洞察，而作出的应对之策。

对于过去三年受疫情影响，走到至暗时刻的酒店行业来说，市场在变，消费者行为也在变。近年来，酒店消费者群体在年龄构成上发生了明显变化，年轻的消费群体以95、00后为代表的“Z世代”，逐渐成为中国消费市场的主力军，这些“奔涌的后浪”为酒店品牌的成长提供了前所未有的机会和空间。

对于本就在同质化里挣扎的酒店行业来说，如果还拿着只满足简单“洗、息、睡”的“旧地图”，就必然难以找到“新大陆”。深刻洞察年轻客群的消费趋势，并投其所好转型升级，陆续推出迎合Z世代的产品，核心就是抓住年轻一代的消费心理。

很多年轻人都把“颜值即正义”这句话挂在嘴边，小到吃的喝的快消品，大到电脑、汽车，新一代消费选择这些产品进行消费的时候，第一眼关注的肯定是它能不能出片，只要颜值高，甚至可以原谅产品本身的一些不完美。年轻人“颜值即正义”消费态度的变化，在各行各业都掀起了颜值内卷的新战场。

那么这场提高“颜值”的差异战该如何打？这一问题，成为许多酒店投资人在火爆酒旅市场当下着重思考的问题。他们十分清楚，打好酒店产品的“颜值”战，不仅能获得用户青睐，更能在新媒体时代拥有更多用户自传播带来的曝光机会。在酒旅市场快速“回暖”的当下，这无疑是一次业绩提升的绝好机会。

孙多在做酒店的时候，颜值也成为他最优先要考虑的一件事。他希望客人对每一家酒店的初见印象是“美”，能在空间里拍出好看的照片，同时也希望通过有序的空间设计，让有心的客人能从这个空间里读出一些不同的故事出来。由此，客人可以在每一家酒店里都能获得不同的入住体验和惊喜。

为了实现这一目标，孙多在做每一家店的时候，都会去寻找不同的设计灵感，希望通过让产品“变美”这一点，来帮助酒店产品走出同质化，塑造差异化。如他投资的萨和酒店的设计灵感来自于中国园林、上海陆家嘴世博中心亚朵S酒店的设计灵感来自于中国写意画、上海世博高科西路地铁站亚朵酒店的设计灵感则来自于二十世纪的老上海风情。

但这种“精细”打磨，也让一些酒店投资人十分不理解，他们认为做酒店终究是为了盈利，好的设计意味着更多的资金的投入，产品后期成本回收期也会延长。针对酒店产品美学设计是否有必要这一问题，孙多认为，当把酒店按照一个艺术品来打造时，它的设计，它的颜值就不容易过时，酒店空间的生命力就会更长久，长久地服务客人的同时，也会带给客人更多高品质的体验感。由此以来，酒店产品才能更高的溢价，才能让投资效率进一步提高，回本期进一步缩短。

但在酒店里“美”不能脱离生意逻辑

酒店不是一个短投产品，不能短时间内快速收回投资成本。一个成功的酒店，绝不只有外像化的“颜值”，博一时“网红”，设计也只是达成理想酒店的技术途径，终极使命还是要靠成熟化、系统化的运营管理系统，才能达成促进提质增效的目标。

通俗点来讲，酒店的美学设计仍不能离开生意逻辑。产品“颜值”是为客人审美需求服务的，但归根结底还需要好的运营管理体系来支撑，不然只是“空中楼阁”。这一点，孙多深有体会。

他投资的上海世博萨和酒店的前身原本也是一家设计酒店，加盟的品牌是一个中式甜品跨界推出的酒店品牌。这个品牌非常擅长对中国传统文化故事的挖掘，设计能力也很强，酒店在2021年年底开业后，酒店的空间产品受到了住客的一致好评。

但好景不长，由于加盟的这个甜品品牌方并没有过酒店运营的经验，在实际的运营管理上，它更像是一个单体酒店。同时，“雪上加霜”的是，开业不久又经历了上海疫情的大考。可以说，这家酒店在设计和美学上非常成功，但在生意上，它远没有投资人预想的那么“美”。

在投入运营过程中，酒店自身存在的很多问题就暴露了出来。一方面，酒店加盟的品牌本身属于比较小众的精品餐饮品牌，其品牌的影响力有限，在客源方面比较依赖OTA平台。

另一方面，在供应链体系上，这家酒店翻牌前，是这个甜品品牌“试水”酒店的第一个项目，其品牌没有大型连锁酒店集团配套成熟的体系，不论是成本控制还是运营效率都有所欠缺，运营成本的控制也不尽如人意。

与之相对比的是，孙多原本加盟的几家亚朵酒店，在疫情期间，它们仍有非常健康的生意数据。在仔细考虑后，孙多决定把它翻牌成亚朵体系的品牌。通过亚朵集团前期的项目调查和规划，孙多和亚朵集团一拍即合，把这间带着山野气息的园林主题酒店翻牌成了“萨和酒店”，也成为亚朵集团旗下的第一家都市度假酒店“萨和”。

“酒店翻牌后生意有没有变好？”针对这一问题，孙多兴奋地表示，这家酒店翻牌萨和之后发生了“翻天覆地”的变化。基于亚朵集团在酒旅市场的品牌影响力，这家酒店一经开业就引发了众多消费者关注。

同时，翻牌之后，这家酒店进入了亚朵集团的中央渠道体系，共享亚朵集团的会员，另外，还引入了集团的协议客户，解决了对OTA平台的高依赖问题，这让这酒店的客源结构变得更加健康。

值得一提的是，亚朵集团的运营体系目前已经非常成熟，能很好地平衡客人的体验和运营的成本。今年的4月～8月，上海世博萨和酒店的GOP率做到了75%。据孙多介绍，他所投资的上海世博萨和酒店，从2023年8月翻牌开业到现在，酒店综合RevPAR已经达到635.66元，其客房出租率也达到了79.31%。从2023年8月翻牌开业到现在，这家店目前的生意达到了一个比较健康的状态，可以说完全超出了孙多的预期。

“美”也不能脱离体验

体验在继产品、服务之后，成为一种新的价值提供方式，消费者也越来越注重体验感。酒店本质上是一个住宿产品，因此，光有“美”还不行，住宿体验也不能落下。对于孙多这样的酒店投资人来说，酒店如何通过“有限的成本”，既做到“美”，又做到高品质、绝佳的住宿体验，是迫切需要解决的问题。

那为什么选择亚朵呢？孙多对此的回答是，在中高端这个赛道里，亚朵算是一个独一无二的“新物种”。亚朵立足体验，让体验成为品牌的核心，不管是用户，还是投资人都能在入住的时候就感受到亚朵的与众不同。再加上亚朵本身就是平衡美学和体验的“高手”，在国内中高端酒店市场具有极大优势。

那么，亚朵在酒店产品的设计、建造，以及服务方面，又是如何保证美学和体验感的呢？孙多以与亚朵的合作为例，详细介绍了亚朵在这三方面的做法。

在一个项目开始之前，亚朵会派出专门的团队对物业进行测量、分析，同时站在B端和C端用户的视角，带着经营思维为物业匹配合适的品牌，并根据物业的具体情况来进行产品设计，力求产品做到兼顾美学和体验，帮助投资人获得较好收益。

如孙多投资的上海世博高科西路地铁站亚朵酒店，这家酒店的前身是一栋教育机构的建筑，亚朵接手之后，基于这家酒店的地理位置和面向的消费群体，与专业设计团队“弥境”把它改造成了一家包豪斯风格的音乐主题酒店。在这家酒店的空间中运用了许多上个世纪的经典元素——燃油机车、黑胶唱片、经典的金属与皮质混搭的包豪斯风格家具，打造一种工业和机械之美，让住客在酒店空间设计中感受浓浓的老上海的人文风情。

酒店是一个结合了体验和休憩的空间，但对于投资人来说，同样也是一门生意。能帮助投资人既省钱又赚钱的品牌方，更值得投资人信赖。亚朵交付支持中心负责人承来认为，材料的选用，工艺的复杂程度以及施工的效率都直接关系到酒店投资，一味追求某一方面，都可能造成酒店投资的增加。因而，在产品设计中，亚朵着重在空间视觉、成本造价及施工便利之间追求一种平衡。

在酒店产品建造过程中，亚朵产品系大部分材料品类已在亚朵供应链平台上线，供应链平台通过体系化管理，确保产品品质及交付安装。同时，供应链拥有集采优势，在同等品质前提下，较市场其他单一材料供应商有明显优势，从材料采购端也为亚朵加盟商赋能减压。

今年，亚朵集团还推出了“安心筹开，超期包赔”承诺，优选亚朵平台施工单位，为投资人提供定制化的交付方案。明确质量、工期、造价等条件在约定条件下让酒店筹开更放心、更省心、更安心。

此外，关于如何把“体验”做到极致，亚朵有着自己的方法论。今年年初，亚朵提出“中国体验”的战略方向，以“人”的行为和需求为核心，在标准化的体系中满足用户的个性化需求，把所有的中国体验的细节落地到方方面面。

传统的酒店更注重经营房间和空间，而亚朵更注重经营人群，坚持“用户第一”的价值观，时刻以为用户带来“好体验”为结果导向。亚朵的服务不仅是SOP，而是将服务产品化，无形有形化，亚朵基于17个服务触点，打造了四五十个服务产品，通过奉茶、暖心水等数十项服务产品化，为顾客创造极致体验。

在服务行业中，很多人都认为，标准化与个性化似乎是矛盾对立的。但亚朵把二者做了融合，用标准化体系去满足每一类客人的个性化需求。在今年二季度，亚朵集团升级亚朵锦囊APLUS服务产品，不断追求“绝佳”的用户体验。当用户通过线上预订酒店时，可提前通过APLUS个性定制入住需求。

这样既能够让用户感受到个性化，又可以在标准化体系内得以实现。同时还会根据用户的真实点评进行用户体验的复盘，让用户体验能持续地进化迭代。以“绝佳”来定义用户体验，亚朵对用户体验的重视由此可见一斑。

好的体验是消费者回购的重要基础，只有把体验建立起来，才能打开增量。用承来的话来说就是，亚朵持续的在服务上的单点突破，从而形成了完善而独特的服务方法论，促使亚朵实现标准化，但同时保持个性化的理论基础，也逐渐成了亚朵最坚固的护城河。

好设计、好体验、好运营在亚朵的“好生意”要素里缺一不可

正如亚朵产品设计与交付负责人承来谈到的那样，酒店终究是一门生意，不管是空间美学还是用户的体验，它都需要相应的成本去支撑，能不能成为一门好生意，最后都会回归到如何平衡美学和成本、体验与成本的问题上来。酒店成为一门好生意，一定是能同时兼顾并满足B端和C端用户的需求。

好设计、好体验、好运营，促成了亚朵的“好生意”。难忘的体验才能创造更多的溢价，体验度直接决定产品的溢价率，酒店的好设计、好体验、好运营构成了用户对酒店“一见倾心”的前提，也让用户乐意于支付更高溢价。

在与投资人孙多的交谈中，他提到了一个有趣的现象，就是许多客人只在酒店住上一晚，就变成了亚朵粉丝。事实上，这一现象的背后正是亚朵以“体验”为核心的产品运营成果。

在亚朵的“好店”定义里，好体验和好生意这二者相辅相成。