据瑞幸官方数据显示,其“中国茶咖”系列产品上新七天销量突破625万杯!此系列在各大社交平台上也是好评不断,足以见得消费者对其的喜爱。


(资料图片)

之前,瑞幸就先后推出碧螺知春拿铁、茉莉花香拿铁、杏花乌龙拿铁、兰韵铁观音拿铁等“中国茶咖”产品。其中碧螺知春拿铁,上新首周销量就达到了447+万杯,妥妥成为爆款。

茶咖又一次火了?据大众点评数据显示,2022年“中式咖啡”搜索热度提升4713%,涨势惊人。发展到现在,其热度和关注度有增无减,已然成为咖啡行业新的发展方向。

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茶咖“一体化”是新热潮

传统鸳鸯奶茶深受消费者喜欢

曾经随港剧风靡一时的“鸳鸯奶茶”,可以看作是茶+咖啡的初形态,一半的咖啡和一半的丝袜奶茶,不仅中和了咖啡的苦涩也含有奶茶的丝滑,深受消费者的喜欢。

随着茶饮和咖啡行业的竞争愈发激烈,各大品牌不断谋求创新,茶与咖啡的结合再一次进入到大众视野之中。无论是茶饮店还是咖啡店,甚至是瓶装饮料品牌,都纷纷布局茶咖赛道,推出一系列产品。

早在去年8月,茶颜悦色就推出了茶咖专门品牌鸳央咖啡,定位“新中式咖啡+茶”,推出一系列茶咖产品,引起行业广泛关注。

茶颜悦色旗下鸳央咖啡

而茶饮头部早已上线咖啡品类菜单,中腰部品牌也在陆续跟进,推出含有咖啡元素的产品,让咖啡和新茶饮的融合程度不断加深。

如果茶咖里不加咖啡,是不是就变成了奶茶?

说起新茶饮和咖啡,两者边界越来越模糊,慢慢成为了可以相互借鉴的赛道。现如今不仅是受众圈层上更为重合,在产品上更是不断协同发展,都在为自身寻求新的方向。

茶咖可以看作是咖啡和茶的进阶喝法,把咖啡“奶茶化”,何尝不是打造品牌差异化的一种手段?

咖啡豆与茶叶

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茶与咖啡

在文化领域里不断碰撞融合

近年来,年轻消费者对国潮风热爱尤甚,也进一步带动了新中式风在咖啡行业的兴起。茶+咖啡的玩法,不仅仅是两个不同品类的碰撞,更是一场东西方饮品的文化融合。

虽然国内咖啡消费已然成为一个新的增长趋势,但国人咖啡的人均消费水平仍然有很大的提升空间,这就让咖啡本土化显得尤为重要,用中国食材,表达中国风味也不断被品牌重视。

对于咖啡来说,“茶咖”把中国茶引入咖啡,不仅是形成差异化,也能够弱化咖啡的外来属性,凸显中国文化特有魅力。 两者相结合,能更好地让咖啡切入中国市场,拓展不同圈层消费者的喜爱。

在咖啡饮品的呈现上,融入中国风元素

于茶而言,茶在国内本身就有悠久的历史。“茶咖”系列在口感上,中和了咖啡的苦涩,又保留了茶叶本身的清香,中国茶文化以“茶咖”为载体,这种新中式的表现手法,不断提高消费者的关注度和分享欲望,为茶行业带来了新的产品形象。

且不同咖啡豆结合不同风味的茶香,让现调饮品的口味开发更为多样化,在一定程度上为带来更多的机遇和消费增量。

中西风味与形式的融合,不仅是文化交流,更是一次双赢的创新合作。

一杯饮品可以既是咖啡、也是茶

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更符合年轻人的消费需求

眼下,咖啡无疑是一个热门赛道。据悉,2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元,预计咖啡行业将保持27.2%的增长率上升,2025年中国市场规模将达10000亿元。

面对这样一个具备发展潜力的市场,咖啡内卷十分明显:从奶咖到果咖,再到现在的茶咖,咖啡产品变得更为丰富多样,不断贴合年轻时尚群体的需求。

那到底喝咖啡好还是茶好?别选了,咖啡+茶更好!茶和咖啡,各自都有极强的印记符号,成年人不做选择,全都要!

瑞幸茶咖

茶咖的出现,恰好将咖啡和茶相结合,两种不同风味,不断得到消费者的注意。且如今靠奶茶、咖啡续命的年轻人,随着健康理念深入人心,对喝的品种更为重视与讲究。

有研究发现,既喝咖啡又喝茶,健康好处有互相增益效果。比如咖啡和茶都有多酚类化合物,它们都在改善内皮功能、胰岛素抵抗和抗炎方面有潜在益处等。

茶咖不仅自带健康属性,且社交属性与年轻人适配,不断受到年轻消费者的喜爱。

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随着“中式咖啡”不断被人提及,咖啡本土化的表现形式也有很多。

例如,中药炖煮咖啡、罗汉果咖啡、枸杞咖啡等为代表的“养生咖啡”,还有茶馆风、寺庙风、书法风等中式咖啡场景,以及咖啡配河粉、咖啡配锅盔、咖啡配当地特色饮食等,万物皆可随意搭配……

可见,咖啡的发展还可以深度挖掘。

“茶咖双基底”的产品延展性非常大,虽然目前大多用的是茉莉花茶、乌龙茶、红茶等,但复杂繁多的茶叶种类皆有可能成为茶咖新品的研发方向,而即使是同类茶底,搭配不同的咖啡豆也能呈现出不同的风味。

总之,咖啡赛道惊喜不断,还有很多未被开发的领域值得我们期待!

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