原因其实很简单，相比于松茸这样的不能人工栽培的蘑菇，竹荪的产量算很大的了，毕竟竹荪的栽培技术已经较为成熟。可能有人会说：竹荪虽然有点名气，但怎么能和大名鼎鼎的松茸比价格？！其实，在竹荪价比黄金的时候，松茸只是默默无闻的“臭蘑菇”。现在的松茸和以前的竹荪是一样的，不能人工栽培、数量稀少、价格昂贵。67G野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
山珍竹荪到底有多贵？67G野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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现在的竹荪能够人工栽培，有一定产量，价格不是很高，但比常见的香菇、白蘑菇、平菇等等肯定要贵不少。在70年代以前，竹荪贵到难以想象，请看我的一篇文章：《竹荪：百姓餐桌上的蘑菇，也曾价比黄金》如今的竹荪在蘑菇界也算小有名气，它过去是皇帝才能有幸食用的佳肴，现在也常常出现在国宴上，一碗“竹荪芙蓉汤”不知征服了多少外国人，“驰名中外”一词可以说丝毫不夸张。67G野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
尽管如此，竹荪还是比不了松茸、鸡枞、块菌、冬虫夏草等等这样的蘑菇。原因其实很简单，相比于松茸这样的不能人工栽培的蘑菇，竹荪的产量算很大的了，毕竟竹荪的栽培技术已经较为成熟。根据网上的数据，新鲜的竹荪精品要105元/公斤，一级干货能卖到270元/公斤，普通的家庭都能消费的起了。再来看一下松茸的价格，一级干货卖到了1800元/公斤，新鲜松茸更是有价无市。67G野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
可能有人会说：竹荪虽然有点名气，但怎么能和大名鼎鼎的松茸比价格？！其实，在竹荪价比黄金的时候，松茸还只是默默无闻的“臭蘑菇”。80年代以前，竹荪是实实在在的稀罕货。在香港市场，一级竹荪最高能卖到5000～8000元/公斤，比现在的270元/公斤，贵了约30倍，按照当时的黄金市价，1公斤竹荪就相当于1两黄金，因此竹荪有“软黄金”的美誉；在国外竹荪也很热销，我国是竹荪的主要出口国，而那时候一年只能产2吨干货，基本靠挖，国际竹荪价格高达200美元/公斤。67G野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
市场需求大，产量却很低是竹荪价格高昂的原因。在巨额的经济效应下，从80年代开始，我国各地都在进行竹荪的人工驯化栽培，陆续出现了驯化成功的例子。在1989年的福建古田县大桥镇农民，成功栽培出来了竹荪，100㎡的土地，收获竹荪干货1500克，当时的收购价是800元/公斤，引起不小轰动。人工驯化初期，产量也不可能一下高起来，就算现在的市场，菌种的退化问题一直存在，生物转化率不高，产量不是很高。67G野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
所以即便人工栽培成功，竹荪的价格依旧那么高。经过30多年的人工栽培，竹荪从原来的几千元降到现在几百元每公斤，完美诠释了什么是“物以稀为贵”。现在的松茸和以前的竹荪是一样的，不能人工栽培、数量稀少、价格昂贵。85年以前的松茸在我国只是一种默默无闻的蘑菇，当地人都说“臭”。所以要比起时间，竹荪可要比松茸“出道”早，是“过来”菌了。67G野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
人工培育的菌类，哪种菌类最值钱？67G野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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人工培育羊肚菌最值钱。羊肚菌是一种珍稀食用菌，菌盖中含有人体必须的氨基酸，甘寒无毒。国内干菇市场价每公斤1500元左右，出口价每公斤1800元左右。羊肚菌在全国各地区均可种植，在北方地区以暖棚种植为主，亩产干菇30公斤以上，亩均纯收益3万元以上。羊肚菌生产技术简单宜学，在北方地区有许多成功范例，是农民增收致富的好项目。67G野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
云南人最喜欢吃的野生菌是什么？肯定不是松茸也不是黑松露。大家说说是什么野生菌？67G野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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又到了一年一度的吃野生菌的时节了，欢迎来到我大云南吃漫山遍野的野味。云南有很多野生菌，虽然每年都有很多吃野生菌中毒事件，但是并不影响我们吃菌的热情，我们先从最常见的说起。第一种，在云南一般叫青头菌。这种比较常见，上山比较容易找到。但是，这并不代表它就不美味，家常做法一般都是炒或者煮，我比较青睐煮，吃完甜甜的喝一碗汤，别提多美味了。67G野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
第二种要说的的是红菌。红菌一般分为野红菌和真红菌两种。野红菌一般不建议直接煮着吃并不是因为说它不能吃，而是因为直接吃会有一种辣脖子的感觉。一般都是在烫水中过一下，然后再炒着吃，别提多美味了。真红菌就可以直接煮着吃了，煮鸡肉啊什么的，虽然汤是红色的，喝起来，啧啧，流口水了。第三种要说到的是牛肝菌，这种也是比较常见的，每次上山最多的就是这一个了，拿回来炒一炒，特下饭。67G野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
还有什么见手青啊什么的，摸一摸就能变青，很有意思。第四种要说的是鸡枞。感觉鸡枞这东西讲究的是缘分，你随便走在田间，眼前一亮，一大窝鸡枞就在你面前，多则一百多朵，少则四五朵，别提多开心了，回家可以美美的吃上一顿。第五种要说到干巴菌。这个东西真的是物以稀为贵了，我觉得最好吃的就是它了。用韭菜炒，用肉炒，我最喜欢的就是直接凉拌了，放好多好多的辣子，吃着非常爽。67G野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
