谢谢邀请，这个问题应该是专门为我准备的吧，哈哈！虽然我不是厨师，但因为多年一直从事野生菌贸易，主营业务也正好是松茸，最近正在制作松茸的美食视频食谱，我准备用三年时间完成1000道松茸美食，任务艰巨啊！最基本的松茸烹饪方法都比较简单，比如松茸刺身（生吃松茸），松茸鸡汤，又比如碳烤和黄油煎炸，这些制作方是现在普遍的松茸烹饪方式，比较单一。1Rh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

野生松茸菌怎么做味道更鲜美？1Rh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

1Rh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

谢谢邀请，这个问题应该是专门为我准备的吧，哈哈！虽然我不是厨师，但因为多年一直从事野生菌贸易，主营业务也正好是松茸，最近还正在制作松茸的美食视频食谱，我准备用三年时间完成1000道松茸美食，任务艰巨啊！最基本的松茸烹饪方法都比较简单，比如松茸刺身（生吃松茸），松茸鸡汤，又比如碳烤和黄油煎炸，这些制作方是现在普遍的松茸烹饪方式，比较单一。1Rh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

近几年，随着人们对松茸有了更多的了解，更多的人开始喜欢上了松茸的美味，这些单一的烹饪方式已经不能满足需求，所以我开始制作更多的松茸美食食谱分享给大家。目前我已经制作很多松茸美食视频，希望大家可以关注我去看看，视频呢还有很多得不足，大家要给我多提意见，如果您有好的松茸食谱也希望您分享给我，帮助我做出更多更好的松茸食谱来分享给大家，谢谢了。1Rh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

松茸为什么被一些人称为“菌中之王”？1Rh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

1Rh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

这个也好理解，俗话说“物以稀为贵”，如果这物不仅稀少，还加上一个“美味”，想必不称“王”都难。好吃的国人对好吃的东西都研究得很深，只要好吃又价好的东西都有人想破脑子去实现人工栽培。现在，大部分食用菌类，包括羊肚菌、猴头菇、竹荪、灵芝等，都已实现了人工栽培，走入寻常百姓家，但象“松茸”、“松露”等这些“傲骄”的“大自然之子”，它们仿佛就只会适应于大自然，人工栽培即使给它百般呵护，对它千般温柔，它也不给“面子”。1Rh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

至今，全球尚无人工栽培的成功先例。在日本，松茸被奉为“神菌”，售价5000元/公斤，科学家对它研究了20年，仍然没有取得突破。松茸生长周期漫长，从菌丝发育成鲜松茸需要6年时间，且生长环境挑剔，一般生长在海拔2200—3400米的亚温带、寒温带的松树林、冷杉林、栎树、杜鹘等混交林的密林中。每年出菇时间约为4个月，6月底—10月初出菇，8-9月为旺季。1Rh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

松茸富含人体所必需的氨基酸、微量元素、活性营养物质等，具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究还表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊功用。餐桌上的松茸，菌体肥厚，香气丝丝弥漫，让人犹如呼吸森林气息，入口润滑醇香，让人陶醉。作为我国具有全球影响力的养生美食，它以营养卓著和美味无双而享誉全球，因此被选为国宴常用食材之一，很多外国元首都以来华品到松茸为荣幸。1Rh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

松茸听说食材不错，松茸土鸡汤味道怎么样？1Rh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

1Rh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

在雨后湿润的松树林间，在不经意的那一堆枯黄针叶下，它“吱溜”一声，探出了个头，“嘿嘿”没有被发现，于是伸伸懒腰，抖了抖藏在松针下的肥膄腰身，张开洁白的伞盖挡挡细雨，尽情吸纳大自然的天地精华。 对，没错，这货就松茸！ 松茸是纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”，我国二级濒危保护物种。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。1Rh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口，具有抗氧化、抗肿瘤、增强免疫力等功能，药用价值极强。 相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，由于松茸生长发育对环境条件要求严格，至今仍不能实现完全意义上的人工栽培，完全靠野生采集，这就使身价颇高的松茸长久以来被蒙上一层神秘的色彩，成为菌中珍品。1Rh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

全球松茸产量逐年递减，国内松茸的主产区是四川和云南。中国是松茸的主要出口国大国，日本是松茸消费的第一大国，在纪录片《舌尖上的中国》里讲述，这货在小日本按片卖，一片80元起跳，可见这货是有多么的高端、大气、上档次，而且还低调、奢华、药效好！“3.15”刚过，也巴拉一下，现在国内市场大量流通的并不是传统意义上的松茸，很多是变种或不同品种菌类，其中，最常见的，就是用姬松茸来冒充。1Rh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

姬松茸又称巴西蘑菇，原产于美国加利福尼亚州南部、南美巴西等地， 已实现人工化栽培，文献表明姬松茸蛋白质含量丰富，有预防糖尿病等药用特性。 松茸与姬松茸对比，松茸中硒含量则显著高于姬松茸，硒元素是提升免疫力的关键元素。二者钠、 钾、 钙含量较相近。 所谓，虽有一字之差，但功效作用差之千里，各位看官购买的时候，可一定要擦亮眼睛哟。1Rh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

“好东西一定要跟好朋友一起分享”，松茸刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶满山，野花飘香，万物霜天竞自由，满满的幸福感油然而生。松茸不但长得娇贵，吃法也有讲究：1、这货不能用水泡洗，不能用金属刀。 新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接将其放入水中浸泡，而要将其置于流水下，边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭，以免松茸吸入过多水份影响味道。1Rh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

这道工序动作一定要快，泡水过多，松茸的鲜味就流失掉了。切的时候，避免用金属刀，可用一把陶瓷刀或者竹刀----目的是相同的: 避免切面沾有金属腥气。如不然，简直就是暴殄天物了！2、自然界的事情，有时就是那么奇妙，最珍贵的食材，有时，只用最简单的方法，就可以让它成为一道珍馐！ 上铁板、微火、放上黄油（猪油）一定要动物性油，才可以把这货的鲜香味提炼出来。1Rh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

两面煎香，临别秋波时，再用牛排哥的潇洒手式，洒上些许海盐，这道美味珍馐就大功告成了。当然，在你转身拿海盐的时候，你身边的那帮吃货们，可早已按耐不住，正用爪子趁机偷吃呢！ 3、除此以外，松茸还有很多种吃法：有原味生吃的、有虫草鸡煲汤的、有松茸炒饭的、更有烤串撸的。。。。不一而足 但是，不管怎么个吃法，还是那一句话：“好东西一定要跟好朋友一起分享！”。1Rh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

农村人一般在几月份可以上山去采野生的蘑菇？1Rh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

1Rh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

在我们东北长白山野生的蘑菇最多的时候，那还是要在七八月份，不过，最好的蘑菇最值钱的野生羊肚菌，在四月份到五月份，野生羊肚菌对自然环境是非常挑剔的，多数都长在小树林里，而且最喜欢生长在被野火烧过的地方，我小的时候爷爷和爸爸在山上种人参，春天把山上的树砍倒，把树根都要挖出来，把所有的树木，树根一把火烧得干干净净，等到四月份到五月份的时候，被火烧过的地方就会长出好多野生羊肚菌，生长周期非常短一个礼拜的时间就老了，最喜欢那个浓郁的味道，煲汤，炖鸡，炖排骨，炒鸡蛋，炖山鸡，再加上几条人参，味道老美了。1Rh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

野生真么就是我们东北小鸡炖蘑菇的专利，七月中旬以后是野生榛蘑最多的时候，在我家的人参地旁边那些枯老的树墩上，涨的满满的全都是野生榛蘑，把树墩团团围住，遇到一个大树墩就可以捡一大框，八月份左右是野生美味牛肝菌最多的时候，多数生长在柞树林里面，远远的看上去好粗好大的腿上面顶一个小小的伞，这种蘑菇非常的鲜嫩，口感很润滑，最喜欢用这种蘑菇炖龙骨，好吃好吃。1Rh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识