冷冻过的松茸取出来解冻以后不宜再冻。下面我重点介绍一下松茸的保管方法:第一松茸的初步处理。特别是开过的松茸。洗的时候松茸不能泡水。在云南，松茸的市场真的不如牛肝菌、鸡棕、干巴菌，这几种菌都比松茸贵，特别是在大量上市的季节，很多松茸才100多元一公斤，连鸡棕都不如。7x0野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

松茸焯水后可以保存多久？7x0野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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大家好，我是回锅肉老王，很高兴回答这个问题， 松茸焯水以后可以保存多久？松茸是一种名贵的食材，也是一种纯天然野生菌，它的味道鲜美，因此一直以来深受人们追捧。它有两种区分，一种是开过的松茸，就是象一把伞一样；另一种是松茸菇，是还没有开的。没开的松茸品质是最好的。松茸买回家是最难保管的。一般可以保管三至五天。7x0野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

特别是开过的松茸。买回家放冰箱，一般一天到两天就变黑了。没开的松茸菇还可以放四五天。为保证松茸的营养和原汁原味的特色，一般不建议焯水。因为松茸焯水以后味道就变得很淡，鲜味尽失。下面我重点介绍一下松茸的保管方法:第一松茸的初步处理。1。松茸买回来以后不能直接用水冲洗。应该先用小刀把松茸表面的泥土轻轻地刮去。7x0野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

刮的时候尽量不要把泥沙再沾上泥沙，拿松茸也要轻拿轻放，尽量 保持它的完整。因为冲洗过沾过水的松茸会更容易变烂。2。洗的时候松茸不能泡水。应该一个一个的洗干净，马上捞出来沥干水分。松茸只要一吸水一天就会全部变黑。3。.如果有时间可以将松茸拿回来，慢慢的剥去外面薄薄的一层老皮，这种方法是能保持松茸原汁原味的最好的方法。7x0野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

剥完以后就基本上干净的，完全不用洗。这样储存起来的时间就较长了。冷冻过的松茸取出来解冻以后不宜再冻。第二步分类存放。1.将开过的松茸切片密封好。直接放入冷冻箱里，这种方法最多可以保存一个月。2.将未开的松茸，整个的密封好放冰柜里冷冻。这种方法可以保存三五个月。时候取出切片就可以炒制。以上是以上是加工过的松茸的保存方法。7x0野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

云南的松茸冻过之后对口感的影响大吗？7x0野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

冻过的肯定不如新鲜的，冻过之后松茸的口感、香味、营养就会大大打折扣了。在云南，松茸的市场真的不如牛肝菌、鸡棕、干巴菌，这几种菌都比松茸贵，特别是在大量上市的季节，很多松茸才100多元一公斤，连鸡棕都不如。因为云南人喜欢吃新鲜的野生菌，新鲜的野生菌味道鲜甜，冻过之后水分增加、香味流失，自然影响口感了。在云南的大理丽江香格里拉地区，这个季节最奢侈的生活就是上山采菌子，最奢侈的旅游就是上山找松茸，在山上林间找到一朵松茸，用湿巾轻轻擦干净，撒点盐一口吃下去，那才是天下最美之味道，口感也是最赞的啦！冻过的松茸不宜生吃或做刺身，只有炖土鸡，才能好吃！在云南吃松茸炖鸡肉，也是一大选择。7x0野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

鸡要一年以上的土鸡，味道会十分棒，而且营养丰富，口感极佳。还有就是黄油烤松茸也是一大美味！当然，非要把松茸冻好保存或者远寄外地客户的话，也一定选择好的冻干机器，好的冻干机器设备几百万、上千万，最好是日本进口的，它在非常短的时间之内就会将松茸的营养、口感、味道凝固下来，那就不会影响口感了，但是成本就特别高、价格也就特别挺，一般人真的吃不起，只有欧洲人、日本人的贵族群体才有能力和鉴别水平，他们也只有他们才会化高价去吃。7x0野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识