不能吃辣，选择什么底料，结论已经出来了，菌汤底料、番茄底料、三鲜底料、酸菜底料都是非常好的选择。这也代表着川式火锅的特点，靠着这一锅麻辣底料走遍世界各地。提起火锅大家都觉得就是麻辣火锅，其实不然。，川式火锅离开了四川，就增加了鸳鸯锅，何为鸳鸯锅？就是一半麻辣一半不辣的锅底。gKm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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提起火锅大家都觉得就是麻辣火锅，其实不然。包括我现在负责的火锅店，也有很多人询问有不辣的锅底吗？当然有！可见人家对于火锅的理解就是麻辣火锅，就是麻辣味道的。四川火锅或者重庆火锅，的确主打麻辣锅底，或突出牛油熬制的锅底或者清油锅底，尤其九宫格最为突出川式火锅特点，麻辣鲜香，味道醇厚。这也代表着川式火锅的特点，靠着这一锅麻辣底料走遍世界各地。gKm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

然而，川式火锅离开了四川，就增加了鸳鸯锅，何为鸳鸯锅？就是一半麻辣一半不辣的锅底。火锅店里大体有这样几种锅底，我来一一介绍一下，有骨汤鸳鸯锅，清真餐厅就是牛骨汤，汉民餐厅就是猪骨汤，一半骨汤一半麻辣的火锅。这样就可以照顾到不吃辣的群体，或者不太能吃辣椒人。最近两年比较畅销的是菌汤鸳鸯锅，干菌和菌汁熬制的菌汤，即可先喝汤还可后涮菜，一举两得。gKm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

而且菌汤的味道确实很棒，放点小葱花和香菜，菌香四溢，鲜香可口。第三种锅底是酸菜鸳鸯锅，就是做酸菜鱼的酸菜熬制的锅底，鱼酸菜加老汤加调料的锅底，酸爽开胃，酸菜和酸萝卜脆爽可口，也可以先喝汤后涮菜，味道也不错?也征服了不少食客的胃。第四种是番茄鸳鸯锅，即番茄酱加骨汤和调味料调制的锅底，女士和小孩们的最爱，酸鲜养生，着实令不少粉丝追捧。gKm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

第五种是三鲜鸳鸯锅。第六种是金汤鸳鸯锅颇受年轻人喜爱，金黄色的锅底一边是红彤彤的锅底，感官上刺激眼球，颇具吸引力，味道也不错。不能吃辣，选择什么底料，结论已经出来了，菌汤底料、番茄底料、三鲜底料、酸菜底料都是非常好的选择。如果这些还不能满足你的要求，那就来个清水锅底，放点葱段姜片香菇海米鸡精自己兑清水调制清汤锅底吧。gKm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识