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近日，由陕西师范大学与陕西省谷物科学国际联合研究中心主办的“杂粮加工与未来创新”第二届谷物科学国际研讨会在西安举办。来自澳大利亚、意大利、波兰、比利时、巴基斯坦及国内相关高校的专家学者、生产企业代表100余人参会。陕西省谷物科学国际联合研究中心主任、陕西师范大学食品工程与营养科学学院胡新中教授主持开幕式。

开幕式后，22位与会嘉宾围绕未来谷物科学技术预测、谷物加工创新、国外杂粮产业发展、淀粉副产品高值化利用、小麦麸皮对肠道菌群介导作用、燕麦蛋白肽预防神经退行性疾病、燕麦三熟加工过程中淀粉与其他组分互作机制等问题进行了深入交流探讨。