题图源自电影《云中漫步》

作者:北海 | 编辑:葛伟炜


(资料图片)

“吃到好吃的阳光玫瑰,正在变得像开盲盒。”

今年的阳光玫瑰价格离谱,这是作为普通消费者也能轻易感受到的“不正常”。

这份“离谱”,源自不少人对其印象依然停留在过往的“爱马仕”葡萄身份——那是一串动辄售价上百元、食之清新香甜,让人忍不住感慨好吃的“贵族”葡萄。

如今,走进北京任意一家菜市场,摆在水果摊位中央的翠绿色阳光玫瑰,价格已经不再遥不可及。从初上市的每斤单价20元出头,到今时的十元上下,遇到正在处理存货的摊贩,甚至还能以5元左右的价格拿下。

新零售商业评论摄

便宜并不全然让人开心,毕竟,吃到好吃的阳光玫瑰这件事,正在变得像开盲盒。

在微博、小红书等平台,不少消费者都曾发出类似疑问:“现在的阳光玫瑰,怎么越来越难吃了?”问题大多集中于,葡萄正变得齁甜,没了香气,皮变厚了,而有些低价销货的品次,则干脆是酸涩的。

这些并非主观感受。阳光玫瑰,的确变了。

成为网红后的阳光玫瑰,首当其冲的是国内的种植规模变大,竞争加剧,而过程中,也有产业无序的不健康态势,而后者,是一个足够宏大的命题。

遗憾的是,当阳光玫瑰本身“坠落”,这一网红品种向何处去似乎不太重要了,谁能颠覆阳光玫瑰才更重要。

现 象

“等着吧,明年还能更便宜。”

在新零售商业评论询问“今年阳光玫瑰怎么这么便宜”后,一名专卖阳光玫瑰的水果摊老板如是回道。运货的小型面包车停在摊位一侧,还有满满几筐葡萄没有卸货,已经摆好的摊子上,手写着9.9元/斤的价格牌。

翠绿诱人的葡萄吸引着不少过路人,最重要的是,它的价格已经和巨峰、夏黑等品种相差无几。

根据新发地官网更新的价格行情 (单位:斤,9月26日数据) ,阳光玫瑰最低价6元,平均价9元,最高价12元,相应的,巨峰平均价5.25元,辽峰平均价8元,夏黑则是6.25元。新发地是北京最大的农产品批发市场,也是北京地区蔬果的晴雨表。

新发地价格行情表

产量的大幅提升的确是价格下降的直接原因。

根据云果产业大脑发布的《2022年中国阳光玫瑰葡萄产业数据分析报告》,2021年,全国阳光玫瑰种植面积约31.21万亩,收获面积约20.42万亩。较2016年种植面积10.01万亩,在5年间增长了21.2万亩,增幅达211.79%。

上述种植数据还是保守的。早在2020年,中国科学院果树研究所专家王海波曾介绍,据研究院不完全统计,全国阳光玫瑰葡萄种植面积已达80万亩,且在持续扩增。到2022年,这个数字或已突破100万亩。

而国内的阳光玫瑰种植,可以用“遍地开花”来形容。

云果行业报告中提及,阳光玫瑰种植区域遍及全国各地,除却因调研原因未收录浙江、澳门和台湾数据,其他34个省级行政区中均有种植。而据《宁波晚报》等浙江本土媒体报道,近两年,包括宁波在内,浙江本土也盛产阳光玫瑰。

更重要的是,因不同地区种植条件不同,目前,国内的阳光玫瑰几乎可以实现全年不间断供应。

云南最早,每年3~4月就可以上市,并持续到6月收完;7月,广西、广东地区续上;8月,是湖南、四川、江浙;河南、河北则会持续到11月初。而云南、广西因有利的气候,还能做到“一年两熟”,年底上市第二茬阳光玫瑰。

红河哈尼族彝族自治州建水县葡萄种植园,图源云南省农业农村厅

供应产量直线上升,本质还是利润可观。

中国本身就是世界上最大的鲜食葡萄生产和消费国 (鲜食葡萄:不同于酿酒葡萄,鲜食葡萄大多果皮较薄、果肉饱满,相较酿酒葡萄,酸度和甜度都更低) ,近些年,年产量均维持在1300万吨上下,年消费量则在1000吨左右。尽管巨峰、红地球、玫瑰香等传统葡萄品种占据了70%的种植面积,但如阳光玫瑰、夏黑、克瑞森等新兴品种的增速不可小觑。

尤其是阳光玫瑰尚能维持“高价”的2020年前,阳光玫瑰地头收购价能达到40元/公斤,传统葡萄品种仍是6~10元/公斤。由此,不少县域及下辖乡村地区,都曾将阳光玫瑰作为致富好途径。

据人民网等媒体公开报道,包括四川西昌太和镇太安村、广西来宾市象州县寺村镇中团村委交址村、武汉蔡甸区侏儒山街老河村,以及河南省民权县等地,均有带头村民早期种植阳光玫瑰赚到第一桶金,遂集体跟从形成产业带的故事。

而这种从业者的盲从性,也进一步反应到市场供需关系上—— 不少看到阳光玫瑰机遇的种植地,在2021和2022年开始入局,今年正是收成年。

因 果

“我们今年已经不再做阳光玫瑰这个产品了。”朱槿拾集相关负责人表示。这家做高端水果买手品牌的公司,筹备于2022年,2023年初开始运营,目前,依靠参展“泰国风情节”等活动,已经积累了一批固定客群。

从“绝对好吃、绝对合理”这个标准出发,朱槿拾集不定期上新应季水果,如目前在售的会理石榴、苍溪红心猕猴桃等,均是市场验证过的成熟好产品。

品相好看、口味香甜的阳光玫瑰,在当下这个火热的市场销售周期里,按常理来说,应当是毫无意外的选品之一,但现在,它不是。“阳光玫瑰的市场已经有些乱了。”上述负责人坦陈。

消费者也能感受到异样。

最直观的表现是“不好吃了”,要么酸涩,要么齁甜,葡萄皮也变得厚实难咀嚼,更重要的是,大多社区生鲜店贩卖的品类,已经完全没有品相可言,挤压变形的颗粒不胜枚举。

众所周知,阳光玫瑰原产地为日本,传入香港后被称为“香印青提”,其中特级品取名“晴王”,也是不少人称之为“爱马仕葡萄”。

2012年,上海交通大学王世平教授从日本交流学习归国,收到友人赠送的无病毒母枝 (母枝,是能抽生结果枝的多年生枝条,中国大百科全书) 。经在交大培育后,引种成功,因含糖量高且有玫瑰香气,王世平将其命名为“阳光玫瑰”。

新零售商业评论摄

事实上,国内阳光玫瑰市场在2018年前后才逐渐有了起色,其中,韩国阳光玫瑰的“入侵”功不可没。因为日本农研机构品种登记的漏洞 (2006年日本完成品种登记,根据相关国际法律,原产国登记后六年内海外登记才有效) ,2012年后,韩国与中国先后开始培育种植阳光玫瑰。2017年,韩国农产品流通公社参加北京食品博览会,首次在华展示韩产阳光玫瑰,2018年,便入驻了北京BHG购物中心、新发地等,抢占高端水果市场。

如今,国产阳光玫瑰已然翻盘占领市场,却进入了另一极端。

一方面,在无序的竞争下,不少地区盲目引种并扩大种植面积,却没夯实基础。

根据一份《河南民权县阳光玫瑰生产问题及对策》报告,随着种植面积不断扩大,阳光玫瑰种植出现看管理技术落后、投入产出比不高、产量过高、风味不佳等问题。

举例来说,生产管理过程中的花前拉穗、修穗、花期无核化膨大处理环节,因本地工人不熟练,需要云南等地的熟练外地工人操作,成本大幅增加。

另一方面,阳光玫瑰种植养育需要耐心、精心,如为保证口味和品相,单串葡萄固定在一定颗粒下,要求无变形等,此外,对土地的肥沃、有机程度亦有严苛要求。但在激进的种植环境中,不少地区的果农都会加大化肥、激素的使用。在质量与重量的取舍中,选择简单粗暴提升重量补足利润。

此外,因每年最先上市的阳光玫瑰最具价格优势,不少果农及收购商在葡萄糖化尚未达标时就提前采摘、收购,搅乱市场。

事实上, 乱象之下,收购商也大多“有果就收”,口味不再是衡量的标准,“看上去不错”才重要。 过程中,劣币逐渐开始驱逐良币,不少原本做高品质产品的种植园,也因受到影响转而追求快速效益。

遗憾的是,在水果领域,过往的经验教训表明,顶流网红走下神坛后,往往再难回到巅峰。典型是奶油草莓。

这款源自日本的草莓品种,原名“章姬草莓”,因有奶香味而广受消费者喜爱。如今,奶油草莓上市季,从精品超市的40~50元/斤,到街头生鲜店的9.9元/斤,让消费者眼花缭乱。乱象之下,是其“网红”光环不再。

而新的葡萄网红也在颠覆阳光玫瑰的路上。在小红书等社交平台,糖度更高、颜色红润的妮娜皇后,正以“比阳光玫瑰更好吃”的姿态强势袭来。当然,当下,优质的妮娜皇后售价还是上百元/斤,正如阳光玫瑰顶流期。

有意思的是,不止一位消费者向新零售商业评论提及,吃来吃去,发现还是最好那一口便宜、朴实的巨峰,“有葡萄味”。这是网红水果无序竞争、跌落神坛后的尴尬。

今日话题:你觉得今年哪种葡萄最好吃?

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