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螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃，“螺蛳粉手工制作工艺”这一经过多年发展的民间技艺，更是早早入选广西壮族自治区非物质文化遗产名录。 目前，柳州当地已加快形成了规模化、科研化的种养殖，以及加工配送的全产业链，例如一大批螺蛳、酸笋、豆角、木耳、腐竹、大米等种植示范基地已经建成，以现代农业的经验技术经营，在未来，也将快速形成品牌化。
传统螺蛳粉与米粉，是从“路边摊”发展起来的，随着时间的跃进，一些企业通过学习现代餐饮的管理方式，不断深耕螺蛳粉与米粉，其中，柳州螺蛳粉在口味稳定化、原料成本控制、配菜多样化以及店面环境等方面都有了大幅提升，连锁门店数显著增长。
近些年来，中国螺蛳粉与米粉产业持续高速发展，螺蛳粉这个从《舌尖上的中国》走出来的柳州地方食品，也已经成为全国家喻户晓的网红产品，甚至开始冲出国门走向世界。
如今螺蛳粉不仅是柳州的名片，更是中国多元化美食大家庭中的一颗闪亮的“新星”，它也将被赋予更重要的身份，登上更多国际化的舞台，成为世界级中国名片。
为更好地促进中国饮品产业良性健康的发展，2023年6月25日——26日第二届中国螺蛳粉与米粉大会（“全食展”系列活动）将在广西柳州川海左岸酒店举行。大会由中国副食流通协会休闲食品专业委员会指导，全食展组委会和龙品锡展览主办，全食在线新媒体承办，柳州市螺蛳粉协会支持，以主题演讲、圆桌论坛、产品展示、企业参观等形式，深度助力中国饮品行业发展，为大家带来一场专业的行业大会，除线下活动外，也会进行线上宣传、直播、推广，全方位助力中国饮品企业发展。 嘉宾报道。行业内的各位精英纷沓赶来，将汇聚在广西柳州川海左岸酒店，你来我往中尽显各位参会人员的龙马精神。
展台搭建。为了更好的落实大会主旨，我们特邀展商入驻此次大会，展台纷呈，直击行业，各大展位尽显精妙绝伦。
工厂参观。深入一线，我们昂首阔步；参观工厂，我们虚心请教。本次大会特设参观企业工厂，大家将在主办方的带领下一同前往参观 广西螺霸王食品科技有限公司和兴柳食品， 在一线建设中领略螺蛳粉的“出生”，在专家解读下学习螺蛳粉的“缘起”， 参观先进的智能化生产线，见证螺蛳粉是如何诞生。 全体大会。此次大会将邀请众多业内大咖进行 主题演讲 ，大家将在聆听中汲取新感悟，收获新理解；行业人聊行业事，身处于行业之中，大家的共同话题多且有深度，在众多观点中进行 自由交流 的输入与输出是本次大会一大亮点； 圆桌论坛 主题新颖，角度刁钻，行业大咖将在 “螺蛳粉与米粉，是品牌先行，还是产业先行？”的主题下你来我往，势必掀起一次行业高潮。 招待晚宴。中国人的社交体现在饭桌上，主办方精心准备的晚宴想必一定会为各位与会嘉宾提供新机遇，结识新朋友。 6月25—26日，第二届中国螺蛳粉与米粉大会将在柳州川海左岸酒店盛大举行，我们柳州见！
