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香港这座城市，名字里就是带着香气的。 在以往的认知里，这座城市散发着丝滑奶茶的香甜、热气腾腾的港式早茶以及热闹的酒吧文化。
但香港咖啡却很少被大家所提及，说起来，它的历史渊源也可以追溯到鸦片战争的时候了。当时很多欧美人来香港任职和生活，这也给最初的香港咖啡产业提供了培养皿。
再一个就是香港特殊的地理位置、人文历史沉淀、中西文化的交融，让这座城市生活的人们也对咖啡有了需求。
上世纪80年代，香港开始涌现出一批咖啡馆，这些馆子多半是咖啡+餐吧的形式，这些场所给商务会谈或者办公的朋友提供了空间。
90年代前后，星巴克、太平洋等咖啡也纷纷驻扎到了香港，自那之后，当地的人们也渐渐开始离不开咖啡了，听朋友说，在香港，家家户户几乎人手一台咖啡机。
据香港咖啡协会往年的报道称，香港人均年喝咖啡数量超过50杯，堪比大陆咖啡文化最发达的城市上海。
这两年香港的精品咖啡店也渐渐多了起来，家家都各具特色，遍布大街小巷的咖啡店让我选择恐惧症都犯了。
经过一番纠结选择之后呢，我挑选了7家去尝了尝，也给大家献上这份香港咖啡指南1.0版。
TVB陈豪自创的咖啡品牌
BLOOMS COFFEE
地址：有四家分店（分别在梳士巴利道18号K11MUSEA2楼221室、地臣街1號、勿地臣街1号时代广场食通天11楼Open Area以及觀塘道418號創紀之城五期apmUC-OS1號舖）大家可以就近选择
营业时间：11:00-20:00
人均：60HKD
相信TVB迷一定对陈豪这个名字不陌生，曾经他主演的《宫心计》、《法外风云》都特别火。
我记得三年前港剧《杀手》冲出江湖的时候，戏里的他就是一位爱喝咖啡还风度翩翩的人，不过没想到，戏外的陈豪也是一位资深咖啡爱好者。
2019年，他还一手创办了自己的咖啡品牌，叫BLOOMS COFFEE。目前整个港岛有四家店，大家可以根据自己的位置就近选择。
我去的是K11 MUSEA二楼，这儿也是陈豪BLOOMS的首店，商场旁边就是维港和星光大道，位置很好。
整个店不大，全店采用的是白金色的简约设计，四处散发着“小而美”的精致，听说店里所有家具都是由陈豪精心挑选的。
我很喜欢吧台处的设计，更开阔的空间去近距离目睹整个咖啡的冲煮过程，还能欣赏到不同咖啡师冲煮的手艺，营造一个咖啡师和顾客可以互动交流的理想环境，我想这也是陈豪设计的初衷吧。
点了一杯招牌的marshmallow棉花糖拿铁，柔滑的牛奶与醇厚的意式相遇，顶层则覆盖一圈奶油棉花糖。
嗜甜的朋友可以先尝一口顶层的棉花糖，再轻轻搅拌开，这样就可以品尝到棉花糖溶化在咖啡里之后的柔滑又香甜的口感。
对了，运气好的话还会在店里碰到陈豪哦，近距离看他冲咖啡也是不错的体验。
全球25家此生必去
世界十大精品咖啡店之一
THECOFFEE ACADEMICS（咖啡学院）
地址：湾仔湾仔道225号骏逸峰地铺（总店）有多家分店，可根据自己位置进行选择
营业时间：8:00-18:00
人均：100HKD
还未到香港之前就听咖啡圈的朋友种草过这家店（以下简称TCA），说是来头不小。
不仅是世界十大精品咖啡店之一，甚至被国际专业咖啡评鉴机构COFFEE REVIEW誉为全球25家此生必去的咖啡馆之一，名列世界十大精品咖啡店名单之中。
创始人Jeniffer Liu一直在努力推广咖啡文化，这点让我很钦佩。
2012年第一家TCA在香港正式营业，自那之后在新加坡、泰国、印尼、马来西亚等店也陆续开起来了。
16年的时候在上海乌鲁木齐南路附近也开了分店，想必上海的咖啡精们也都对它耳熟能详了。（目前全港已经有数十家店啦，大家可以就近选择哦）
我来的是铜锣湾总店，这家店早上八点就开业了，也是为了方便打工人用一杯咖啡唤醒清晨，店里的Brunch也是一大特色。
室内则是黑墙水泥色，妥妥的复古的美式风格，如果你对手冲感兴趣的话，店里也售卖咖啡豆以及器具。
点咖啡的时候犯了难，看着一整张菜单都是我喜欢的（意式单品选择很多），店里咖啡豆也都是搜罗的全球质量最好的。
一番纠结之后，最终点了招牌的冲绳黑糖拿铁，咖啡顶层是奶油，黑糖则是火炙过的，比较适合秋冬。
让人意想不到的是，入口并没有特别甜腻，反而还有几分咖啡的醇香。
天气好的时候，坐在店门口的露营椅上喝咖啡晒晒太阳还是蛮舒服的。
另外，店里还会经常向咖啡爱好者进行咖啡知识和技术培训，算是香港咖啡课程种类最多、内容最全的咖啡学院了。
手冲咖啡发烧友必打卡小店之一
ABasicCoffeeProduction
地址：灣仔大王東街明仁里3號安興大廈地舖
人均：120HKD
这家店（以下简称A.B.C.P）是去年年底才开业的，藏在湾仔的一条小巷子里，我跟着导航弯弯绕绕才找到。咖啡店附近就是知名的BAKE HOUSE，建议大家可以买好蛋挞，再顺道去这儿喝杯咖啡。
A.B.C.P给人的感觉很温暖，我们一早过去，已经有不少喜欢咖啡的朋友聚集在这里饮咖聊天了。
店里打着暖黄色的灯光，而主理人则在一旁安静地冲着咖啡，丝毫不被外界的喧嚣所打扰。
简单和店员聊了几句，得知他们店是三个人一起开的，其中一位之前就是做咖啡生豆的，还有自己的咖啡生豆品牌。
而另外两位也是喜欢咖啡很多年了，他们觉得做好一杯咖啡只需要back to basic，于是这家咖啡馆则应运而生了。
仔细观察整个小店，还会发现很多可爱的摆件，小兔子、散放在角落的小汽车和绿植，都给整个空间添了几分活力。
这里主打手冲且价格都不低，选用的都是上乘的精品咖啡豆，在手冲豆的选择上，也会挑一些不同处理法的瑰夏。价格也会偏高，最便宜的也要90HKD。
我点了一杯日晒瑰夏，这一杯120HKD。
研磨好之后闻香是给人印象深刻的，香气很足。
冲好的瑰夏入口是柔和的果汁般的酸甜感，几乎没有苦感和杂质感，也算是对得起这个价格。
这家店让我想到了杭州资董窝玺，同样是藏得深且选用全球上等的咖啡豆，让那些对咖啡风味挑剔的或者咖啡发烧友有处可栖。
来自日本的禅意咖啡馆
Omotesando Koffee (美国万通大厦店)
地址：灣仔駱克道33號美國萬通大廈地下
营业时间：8:00-18:00
人均：80HKD
最早知道这家店，是在《东京咖啡时间》上，了解香港也有同款店之后，当然也想着来打卡尝尝。
这家店在日本算是比较有禅意的连锁咖啡店，目前在菲律宾、香港都有很多家分店。
整个店的设计很日式，原木色的桌椅，简单又不失格调，让人情不自禁就想坐在这里发呆冥想。
最让人惊奇的是店内所有咖啡师都身穿白大褂，后来才了解到他们品牌的理念就是咖啡师就像是医生一样，需要多多和客人沟通，让一杯咖啡抚慰到客人这也是他们的目的之一。
即使是设在香港，但是点内多数咖啡师和服务人员也都是日本人，是需要英语或者日语交流的。
他们家的咖啡豆选用的都是日本知名的小川咖啡，我点了招牌的icecappucino，就是云朵冰卡布奇诺。
我发现去的这几家咖啡馆，招牌都是以甜为主的，连喝了这么多杯之后，还真的有一点点腻。
这杯咖啡颜值很高，表层的泡泡很立体，上面满满撒上了可可粉，喝第一口的时候觉得口感还好，不过喝到一半的时候就开始觉得甜了。
WBC亚军店
香港不得不去的精品咖啡馆之一
The Cupping Room (皇后大道中店)
地址：上环皇后大道中287-299号LG铺（入口于急庇利街）
营业时间：8:00-17:00
人均：116HKD
这家店在香港咖啡圈也是很有知名度的，创立于2011年，到现在也有十多年了，听说创始人是早年获得WBC亚军的赵家宝。
最早的时候主理人在旧金山读书，当时是受到了Blue Bottle的启发，很想把这种商业模式带回香港。
没想到当钻进咖啡世界之后，发现这堵墙之后的咖啡文化与各种丰富的咖啡知识，也是一片更广阔的天地，想必这也是无数人钻进咖啡就出不来的原因。
The Cupping Room 在上环、中环和尖沙咀共设有四家分店。
我去的是上环店，位置不是很好找，不过这个地段还是不错的。找CR的路上发现了很多不错的咖啡小店和餐吧。像好吃的Olala一碗面以及名声远扬的Rabbit Hole都在这附近，如果你有空的话这条街就够你慢悠悠逛上一天了。
这家店里主要以手冲为主的，如果你喜欢南美豆子的话，CR绝对是再好不过的选择。
我们大概十点半左右到，店里就密密麻麻已经坐满人了，这里不仅提供咖啡，也有多样的brunch选择，特别推荐店里的班尼迪克蛋。
想试试清爽的意式，于是点了杯dirty，刚找位置坐下的功夫，咖啡就已经端到我们面前了。
分层很漂亮，一大口喝下去先是感觉到咖啡微微酸的风味，而后冰冻的鲜奶冲入口腔，立马将舌头上的咖啡余韵和酸甜感平衡掉，很喜欢这种咖啡和奶融合在一起的美妙。
集咖啡豆陈列+器具售卖的
“咖啡博物馆”
Barista Jam
地址：上环苏杭街97号地下1号铺
营业时间：10:00-18:00
人均：58HKD
如果你的行程很满，只能选择一家咖啡店的话，我会毫不犹豫地推荐Barista Jam。这家店距离Cupping room不远，走路过来也就十分钟。
还没进店，就已经看到玻璃窗外摆放的一排咖啡器具，门头也非常简约，灰色的水泥墙面让整个门店都带上了几分神秘感。
走进店里，昏暗的灯光和其他咖啡馆瞬间产生明显对比，上下两层，楼上是各种专业的咖啡器具（可以直接购买），楼下则是饮咖聊天的空间。一楼还陈列着各式豆子，说它是一家咖啡博物馆也不为过。
听说主理人曾在澳洲咖啡馆工作过多年，所以店内也有不同风味的咖啡豆供应。
我平时喜欢坐在吧台位，跟咖啡师近距离聊天，了解每一杯咖啡的前世今生是我喝咖啡的一大乐趣。
在店员的推荐下，我点了一组特色冰滴，是三款不同的产地，喝的时候顺序从左到右，从淡到浓。
· 最左侧的这杯来自玻利维亚，它颜色呈淡黄色，是咖啡结出花晒干之后再经过冰滴处理而制成的，入口有淡淡的茉莉花味道。
· 中间这杯的颜色最深，是来自埃塞俄比亚的水洗豆，入口果味很足，还散发着淡淡的梅果香。
· 最右边的这杯是来自哥伦比亚，喝起来先是有一股菠萝的味道，而后则是沁人心脾的茶感，层次感很丰富。
这两年，我走过很多城市喝过很多家咖啡，但Barista Jam是真的能在我心里封神的，豆子全、器材多、冲煮在线，咖啡师也会友好的跟你分享交流，谁不愿意在这样的店多待一会儿呢。
怀旧港风味十足的小店
特调咖啡尤为突出
Cofflow
地址：黄竹街2C地下
营业时间：10:00-18:00
人均：70HKD
深水埗一带原本是香港的“贫民窟”，而这两年却成了越来越多的文青的驻扎地，一家家咖啡店在这附近开起来，让原本枯燥无味的地方都瞬间鲜活起来了。
从深水埗地铁站走出来，眼前便是售卖各类手机用品以及生活用品的小摊，这条街有百米长，烟火气真的太足了。
再一个是这附近美食老店也很多，像胜香园、共和豆品厂……如果你时间充裕的话，我建议单独给深水埗留出一天的逛吃时间。这里是香港的另一面，不繁华却足够接地气。
这附近咖啡店太多，我从众多店里挑选了一家Cofflow，中文名字叫顺流精品咖啡，从地铁口走到这里大概十分钟。
这家店的门牌并不明显，复古的铁门、地砖、吊灯，浓浓的散发着港味气息，除了咖啡也有轻食可以选择。
最让人欢喜的是这杯Espresso Tonic，是我这趟咖啡之旅中尝到的最为清爽的了。
柑橘的风味很清晰，再搭配上汤力水，末了还在杯口擦上一些柠檬皮增香，实在让人记忆犹新。
实不相瞒，一圈香港咖啡喝下来我真的不过瘾，因为时间的关系，只是浅浅打卡了七家，还有太多值得去的小店没有解锁。
比如以自家烘焙豆而闻名的elixir.coffe、每月都会自创一杯创意饮品的Amber Coffee Brewery...香港的咖啡店这两年多如牛毛，但90%的店都是让你惊喜的。
香港咖啡指南1.0版也给大家po出来了，也欢迎大家再跟我分享啊，今年还打算再去香港逛吃一波呢。

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