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白鹜鸭一年长成，只长品质不长个头，越老越美味。而最为正宗的做法，是一碗惊艳无数人舌尖的白鸭汤。

选一只周岁以上的连城老白鹜鸭，放入蒸锅干蒸15分钟后，取出砍块置于碗中。

沙布过滤干蒸出的原汤后，加入山泉水漫过白鸭肉，放入少许食盐，盖上保鲜膜。

隔水炖制约110分钟后，白鸭熟透。

至此，一碗清香扑鼻、鸭肉滑嫩、内含十余种微量元素和18种人体必需氨基酸、高营养价值的连城白鹜鸭汤就完成了。

来源：龙岩市融媒体中心