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烊鱼，又叫有鱼。但这道经典的闽西名菜里，其实并没有鱼肉的成分。名不符实的背后，隐藏的却是千古的流韵。烊鱼来源于隋代的宫廷菜——“葵花献肉”，最早是一道宫庭菜，也是狮子头的前身。在闽西，有烊鱼的地方，就会有什锦的身影。寓意十全十美的这道宴席甜品，卷满了闽西人对生活丰盛、富足、甜蜜的期许。
来源：龙岩市融媒体中心
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