【资料图】

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不久前， 我们专门跑到 300多公里外的揭西山里，
和阿凌， 以及传说中的良田“彭于晏”阿Kane，
上山下地，当了一回农民。
缘分始于 番薯地。
当时我们写道：
这群城市精英，放弃百万年薪跨界当农民，
成为了潮汕新农人。
他们日日夜夜起早贪黑，开荒变良田，颠覆了传统农业种植。
吃自己亲手种出来的东西，更会上瘾。
△ 阿凌她们自己种的大米
回到开头。
为什么是“兑现承诺”呢？
因为， 等了一个季度的水稻，终于丰收了。
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同时，
阿凌找到一位梅州老手艺人合作，
用自己种的大米，
结合传统手工晾晒技艺，
制作出一款老少皆宜米粉。
阿凌说，这也是他们的 主食计划之一。
从番薯到大米，再到早餐的一碗米粉……
如今回头看。
这场由 城市回归自然的健康主食大作战，
轰轰烈烈、磕磕绊绊。
亦幸福感爆棚。
寻着这份幸福，
我们回到了番薯和大米的源头
—— 揭西良田。
△ 阿凌在良田
01
这个世外桃源般的
山窝窝里啊，泉水超甜
暑假，阿凌带着孩子一起回到良田。
度过了一个山里来水里去，小溪水里游泳吃西瓜的快乐夏天。
像这样的小瀑布，
良田的山窝窝里，有许多。
天然山泉水， 滋养着整片山林。
也只有真正来到这里，
才能体会到什么是世外桃源般的人间秘境。
△ 佳佳实拍风景图
那一天，我们也从广州出发。
历经2个多小时，翻山越岭穿过丛林和梯田，
常常有桃花源的景致，和流水静静淌过的动听。
尽管，路不是路，桥也非桥，
但跟着阿凌、阿Kane披荆斩棘，
做了一回山野荒林的开路人。
△ 佳佳实拍风景图
自然村在山脚下，或半山腰。
有“窝窝”的地方，便有稀疏人烟。
阿凌说， 良田乡属于揭阳市揭西县的一个辖区。
是由56条自然村组成的一大片山区。
由于交通不便，
以前的村民，真如同住在桃花源里，与世隔绝。
△ 佳佳实拍风景图
如今，年轻人都走出了大山。
村子老了，地也荒了。
虽叫良田，却也如荒山般寂静空辽。
阿凌和阿Kane他们开始开荒，做生态农业的时候，
将主基地选在家乡，揭西山脚下。
一边从零开始积攒经验，
一边在整个大潮汕地区，继续寻找更好的山水。
后来，有个老先生指路。
揭西有条村，是潮汕的水源发源地。
于是，阿凌他们寻路而上。
在半山腰，乡政府旁找到一处 旺夫泉。
所谓“旺夫”，源于当地的一些传说。
后来，当地在这建了水厂。
两件事同时证明，
这里的水质不论是从生活经验，还是科学角度，都极为优质。
于是他们继续往上走，
到达这里第二高的村，名为“桐树坪”。
和其他村的命运一样。
登记户口大约2000多人，实际只住了200多人。
年轻人在外，
而老人们守着几百亩野生茶园和梯田。
山有多高，水有多高。
02
这群不嫌麻烦的人
撸起袖子下田，每天都笑呵呵
新农人，没有什么风花雪月。
甚至比老庄稼人，面临的考验与挑战多多了。
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‍就像阿凌说过的，只有抡起锄头才知道个中酸甜苦辣。
“种田如绣花”
这是门精细活、体力活。
躬身而作，日积月累。
开垦荒地，犁新田，育秧下苗……
什么都要和老天商量着来。
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看着秧田的小苗在水田里摇曳生辉，
看着新一季的水稻成熟……
阿凌说起这半年来的成就感，
除了在几个村庄的荒地上，开垦出了水稻田，
最大的收获，
是将河水村 荒废了20多年，有300年历史的古梯田成功复耕。
拔掉五六尺高的芒草，几乎一切重来。
△ 开荒前像原始森林
△ 五六米高的芒草
村子里的人，当时不解。
就连村主任担忧他们做了无用功。
毕竟20年都没有人碰，有人想碰也没成功的地方，
能一时间恢复生机吗，没人能准确回答。
就连阿凌他们自己也不知道。
△村里很多人都来帮忙
为了复耕300多年的古梯田，前后大刀阔斧两个多月。
“反正，不留后路的往前冲”
阿凌补充道：”我们不是单独作战，乡里和村里的干部和村民，都是我们最好的‘战友’。”
像村里书记，卷了卷裤腿，就下了田。
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△河水村书记（左）和村民们（右），帮忙插秧
一边躬着身子干活，
一边感叹着，没想到这群外乡人做到了。
后来，全村人都出动，有的帮忙插秧，有的帮忙递水。
“书记的太太，也赶来帮我们煮饭，做做后勤”。
△所有人进行最后一小块地的耕种
大家齐心协力的场面，一直印刻在阿凌的脑海里。
她说， “我们知道他们是在帮我们，而他们却觉得，是我们在帮他们”。
荒田无人耕种，总有一天，村子会越来越凋零。
如果古梯田重新焕发生机，也许更多年轻人就会回来了。
如果梯田种得好、种得美，
或许还有更多人来参观，
发现揭西的美，发现古村落的美。
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这是村民们，未曾言说的默默期许。
也让阿凌他们意识到，
除了种出健康食物，复耕更深的意义。
新农人和过去的老农民最大的不同，
在于种植理念。
从曾经追求产量到如今追求健康和品质，
这是人类在智慧的赋予下，对土地发起的一次又一次革命。
往大了说，是拯救土地。
往小了说，是治愈自己。
阿凌他们， 坚持用生态种植，生态复耕。
所谓生态种植，是指种植过程遵循可持续发展的理念。
保持住土地的稳定生产力，实现安全健康产品的稳定输出。
为此，相对常规种植，这需要投入更多的人力、物力和时间。
比如，运用增施有机肥，休耕轮作，人工除草，控产等方法，来恢复土壤肥力，生物多样性，使生态环境系统逐步得到恢复。
△ 复耕后的古梯田，现在的样子
△ 古梯田，20年前的样貌，还有两个月，就又能再出现
站在如今300年的古梯田上，
彷佛和古人，来了场跨越时空的农耕对话。
03
这碗手工米粉
好吃到湖南人、江西人都点赞
千辛万苦种出了大米，为什么还要做米粉呢？
阿凌的回答，很实在。
“因为我们想吃”。
是的，想吃就种了。
就像种番薯，为了家里的老人和小孩。
就像种大米，也是为了让家人朋友吃上健康安全的主食。
粗粮有了，中餐、晚餐都基本解决了。
剩下早餐，那做个米粉吧。
“和市面上能够买到的米粉都不同。
尤其是，特别难买到真正用生态大米做的米粉。”
△用山泉水滋养出来的“米粉”
机缘巧合，在朋友介绍下，
阿凌遇到一位 梅州蕉岭长寿村的老师傅。
一起研究，一起试验，
以糙米为原料，
用手工日晒的古法，做出这款糙米米粉。
呈现出 纯天然的琥珀色。
煮了之后，会变透明，变得有韧性，久煮不烂，爽滑透亮。
阿凌说，一边研究，一边把米粉全吃完了。
潮汕人喜欢加点虾提提鲜。
或煮
或炒
被安利了的佳一行四人。
一个湖南人，一个湖北人，一个江西人，还有一个广东人，
一人一碗米粉，扒了个精光。
爽、滑、韧！
更可贵的是，还透着浓浓的米香和山泉水的甘甜。
和我们吃过的所有米粉，都不一样。
于是，我们做了这次联名
联合推出
这款来自揭西山里
生态山泉糙米米粉
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【版权说明】
本文图片来自正德农科、阿凌，版权归原作者所有
▼点这里，吃米粉

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