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作者：白小哲
来源：网易公开课（ID：open163）

春节即将来临，为新年聚餐准备什么年货，成了每个家庭最紧要的话题。
从家家户户必备的花生坚果，到为小孩准备的糖果巧克力，新年的仪式感总是从餐桌开始。
在丰富的年货面前，不知还有多少人会想起汇源果汁。
曾几何时，汇源果汁是聚会中妥妥的C位，餐桌上少不了它的身影。
“有汇源，才叫过年”的广告语更是火遍大江南北，深入人心。
大桶装的汇源果汁，多出现在聚会场合/图源：汇源官方微博
如今，无论是超市货架，还是家庭聚会的餐桌，都很难再见到汇源果汁的存在。
从家喻户晓的国民饮料，到如今几乎无人问津，汇源果汁的存在感越来越低，甚至一度濒临破产。
曾经的果汁大王，为什么快凉透了？
这家有着30年历史的国货品牌，还能逆境翻身吗？
时针拨回到1994年，汇源食品饮料公司在北京成立，旗下的汇源果汁家喻户晓。
这种甜蜜浓稠的高浓度果汁，在当时的饮料市场上广受欢迎。
鲜为人知的是，在进入国内市场之前，汇源果汁在国外早已声名远扬。
90年代前后，很多村镇面临一个大难题——种出的水果卖不掉，总是烂在地里。
当时水果大省山东的一位村主任，想到了把水果榨成果汁出售的办法，来减少村民的损失。
这位村主任叫朱新礼，也就是后来汇源果汁的创始人。
1992年春天，他承接了一家濒临倒闭的水果罐头厂，开始研究制作果汁。
但一没设备，二没配方，拿什么做果汁？
朱新礼四处求援，最终在内行人士建议下，于1993年前往德国和瑞典，引进了两国价值500万元浓缩果汁设备。
设备有了，朱新礼又花高价请了德国的食品专家给配方把关。
就在这一年，第一批浓缩苹果汁诞生。
由于当时的国内市场对果汁并不敏感，朱新礼把大力气花在了开拓外国市场上。
同年，朱新礼独自带着果汁样品去德国参加食品展，最终为汇源果汁带来第一批价值500万美元的订单。
一番努力之后，30多个国家和地区的订单纷至沓来。
国外市场打开了，朱新礼把目光转向内地。汇源于1994年在北京成立公司后，在全国范围密集投资建厂。
1996年，汇源果汁以7000万元的价格，中标了《新闻联播》5秒标版广告权，汇源果汁一时风头无两。
汇源果汁电视广告
“电视广告+CCTV”的王炸组合，让“喝汇源，走健康之路”的广告语火遍了大江南北，也让汇源果汁走上了家庭聚会的餐桌。
颇具名气后，汇源果汁又花了6.6亿元，建成了当时亚洲最大的果汁生产线。
汇源橙汁、桃汁、葡萄汁和苹果汁，越来越多地出现在了人们的饮料清单上。
除了橙汁，汇源还有多种果汁口味/图源：小红书
2007年，汇源果汁赴港上市，以24亿港币的总募捐规模，成为当时港股最大的IPO项目，当天股价上涨了66%。
在当年的《福布斯》中国富豪榜排名中，朱新礼排名第91，上榜资产61.3亿。
到了2008年，汇源果汁营收达28.20亿元，净利润8890万元，在中国百分百果汁、中浓度果汁市场上的占有率分别为42.10%和43.60%，霸占市场头把交椅。
“有汇源，才叫过年。”
对于喝着汇源长大的90后、00后来说，浓郁果汁的甜蜜滋味是最经典的童年记忆。
但风光无限的好景没有持续多久，汇源就迎来了缠身的债务。
让汇源果汁陷入危机的，是2008年的一场“收购风波”。
彼时，可口可乐公司向汇源抛出了收购橄榄枝，将以总价179.2亿港元收购汇源果汁全部股本。
除了出价诱人，可口可乐还表示，收购后汇源果浆会供应可口可乐的全球系统，自己则全权负责营销体系和销售网络，所以汇源加入时“一切从简”即可。
图源：微博@AI财经社
为了促成交易，汇源果汁大幅削减与可口可乐重叠的销售渠道，还砍掉了自身大量生产线、裁撤过半员工。
但由于《反垄断法》的出台，这场交易不仅没有顺利达成，还让汇源果汁债务缠身。
失败的交易给汇源带来巨大打击，股价两天内跌幅超过60%，元气大伤。
交易失败的的汇源，不得不重新建立销售渠道、招新员工。
但在瞬息万变的市场上，汇源放弃的渠道早已被其他品牌占有，重新夺回失去的份额并非易事。
超市货架上的果汁品牌，越来越丰富
2009年，汇源果汁出现首次亏损，这一年也成为汇源果汁发展的分水岭。
昔日盛况再难重现，从2011年起，汇源果汁的净利润连续6年为负数，截至2017年底，公司总负债已经高达114亿元。
2021年春节前夕，摆脱不了债务泥潭的汇源果汁宣布退市。
本应在过年期间迎来销量高峰的国民饮料，就这样走完了它14年的上市路。
负债百亿的汇源果汁，还能重新抓住消费者的心吗？
答案可能是肯定的。
近些年来，汇源果汁虽然一直不温不火，但也曾有过两次高光时刻：
一次是2021年7月的河南水灾中，汇源果汁捐出100万驰援救灾，引发了消费者野性消费；
汇源果汁的直播间里，消费者们“野性消费”
一次是几个月前，汇源果汁因为0添加、“没有使用科技与狠活”而上了热搜。
汇源果汁的配料表里，只有水和浓缩橙汁
今年12月27日，国中水务用8.5亿元收购了汇源18.89%的股份，将近些年存在感越来越低的汇源果汁拉回人们的视线。
虽然这场收购给汇源带来了一线转机，但想要在如今的饮料市场上找到一席之地，也并不容易。
随着饮料市场的发展，消费者们倾向于选择新鲜、天然、健康的饮料，鲜榨果汁逐渐取代了传统果汁。
根据中国产业调研网发布的《中国鲜榨果汁行业发展监测分析与发展趋势报告》，鲜榨果汁已经成为了果汁市场的主流，市场占有率在50%以上。
高颜值、无添加的新式果汁饮品不断涌现，早已分走了部分市场。
农夫山泉推出的NFC果汁，主打100%鲜榨无添加，把不同水果混合起来调合口味；
农夫山泉的nfc果汁多为多种水果混合汁
味全的每日C果汁，莓莓桃桃，胡萝卜汁，猕猴桃汁，椰子汁等大量新鲜口味层出不穷。
反观汇源果汁，则一直坚守100%果汁系列”，靠橙汁，桃汁，苹果汁和葡萄汁四种口味打天下。
图源：汇源果汁官网
此外，目前果汁市场上，品牌们大多采用500毫升的小包装，随拿随喝。
主打聚会饮料的汇源，也因为其动辄1升的大容量包装，局限于家庭和聚会场合。
回想上次见到汇源果汁的场景，似乎还是在飞机自选饮料的小推车上。
近两年来，汇源也做了一些顺应市场的努力，推出沙棘汁、西梅汁等新口味，以及面向儿童群体的果泥果蔬汁。
但汇源果汁目前面临的难题，仍旧是如何在不过年的情况下，也能被中国消费者们想起。
本文转自公众号“网易公开课”。网易公开课，分享你想要的知识。公众号：“网易公开课”（ID：open163）微博@网易公开课。
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